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醋能用来做什么(用醋的菜肴)

导语：这种调料在厨房不起眼，却是“长寿高手”!分享4种用醋做的菜

　　有句老话是这么说的，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，从这句话就可以看出醋在人们生活中的地位是不容小觑的。

　　不管什么烹饪方式，凉拌还是煎炒都离不开醋，特别是吃饺子的时候，没有醋感觉就像没吃饺子一样。

　　很多时候会觉得没有食欲，可以吃一点醋或者酸性物质，就可以增加食欲，有助于消化。

　　●醋的5大好处：

　　1、开胃助消化

　　醋可以帮助消化，增加食欲，促进唾液和胃液分泌。

　　2、活血化瘀

　　平时老年人可以多吃一点醋，可以止血散瘀，消肿解毒。

　　3、杀菌抑菌

　　有的人感冒了就会拿白醋来熏鼻子，其实这就是醋油刺激气味，可以通鼻还可以杀菌。

　　4、发酵食品利肠通便

　　醋是发酵食物，就可以产生很多的活性物质，可利于通便。

　　●下面就给大家介绍4种用醋做的菜：

　　一、腌糖蒜

　　准备食材：大蒜、生抽、醋、糖、冰糖、盐

　　制作方式：

　　1、将大蒜外面的皮剥掉几层，只留下最后一层，削去根部;

　　2、将大蒜放在一个碗里，加入一点盐杀一下，然后用清水浸泡一会;

　　3、取一个空碗里面加入200毫升的醋，一些生抽，一把冰糖，一些白砂糖，搅拌均匀，等到冰糖融化即可;

　　4、浸泡好的大蒜拿出来，沥干表面的水分;

　　5、腌制的罐子要无水无油，最好用酒精杀菌一下，晾干;

　　6、将大蒜放入进去，倒上准备好的酱汁，腌制半个月就可以吃了。

　　二、红烧鲳鱼

　　准备食材：鲳鱼、红椒、大蒜、生姜、芹菜、盐、酱油、糖、醋

　　制作方式：

　　1、将鱼清洗干净，去内脏，背上都割几刀;

　　2、准备一些配菜，红椒切成段;大蒜去皮切片;生姜切成细丝;芹菜切丝;

　　3、锅中加入适量的油，把鱼先放进油锅里煎一煎，煎至两面发黄;

　　4、放入准备好的调料，炒出香味，倒入一点酱油、盐和白糖，加入适量的水，盖上盖子，大火炖煮;

　　5、等到汤汁变少的时候，开盖，淋入一点醋，鱼更加的香。

　　三、醋泡花生米

　　准备食材：花生米、小米椒、蒜、香菜、生抽、醋、糖、

　　制作方式：

　　1、锅中倒入适量的油，油热将花生米炒熟，然后捞出放在盘子上面;

　　2、趁热在花生米上面放上切好的蒜末和小米辣，翻拌均匀;

　　3、然后等到花生米冷却，凉了之后，在花生米里面加入生抽、白糖、醋和香菜碎;

　　4、拌匀腌制一会，这样腌制出来的花生酸酸甜甜的很下酒。

　　四、韩式酱鸡蛋

　　准备食材：鸡蛋、青线椒、红线椒、洋葱、大蒜、香菜、熟芝麻、生抽、糖、醋、白醋、盐

　　制作方式：

　　1、准备一些调料，将青红椒都切成圈圈;大蒜去皮切末;洋葱切成碎末;香菜切成小段;

　　2、将鸡蛋清洗干净，锅中放入适量的水，将鸡蛋放入进去煮上6分钟即可，捞出放在凉水里面;

　　3、准备一个碗，里面放入青红椒圈、洋葱末、大蒜末和香菜，加入一勺白芝麻;

　　4、接着再往碗里加入适量的生抽、白糖、醋和适量的清水;

　　5、最后将煮好的鸡蛋剥壳，全部浸泡在酱汁里面。

　　(蛋蛋)

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