调味宝之香酥鸭腿不是每一个鸭腿都会香味吗(香酥鸭腿怎么做)

导语：调味宝之香酥鸭腿，不是每一个鸭腿，都会香酥做法

鸭腿的营养价值

1.鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。2.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3.鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

如何挑选鸭腿

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

香酥鸭腿的做法

食材：鸭腿肉300克

调料：胡萝卜20克、芹菜20克、大葱4厘米、姜3片、蒜3瓣、面粉30克、淀粉30克、花椒10粒、鸡精1克、盐6克、胡椒粉1克、料酒12克

准备：1.葱姜蒜，胡萝卜切片，芹菜切段，鸭腿洗净，扎孔

2.鸭腿用葱姜蒜，胡萝卜，芹菜，花椒，鸡精，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制30分钟

3.蒸锅上汽放腌好的鸭肉，中火30分钟蒸熟

4.面粉，淀粉加60克水，调成糊

烹饪：热锅下油（冒烟），把蒸好的鸭腿沾满面糊，炸至金黄，捞出控油，2分钟中火，炸好的鸭 腿斩成小块，或整只码盘即可。

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