手工凉虾的制作方法窍门(制作凉虾的整个过程)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚手工做凉虾太简单了，不信试试这招的相关问题？那么关于手工凉虾的制作方法窍门的答案我来给大家详细解答下。

这个天真是又闷又热啊，因此各种解暑小技巧都是我们值得拥有的！之前的文章里，我们提到了在全市范围内值得关注和打卡的冰粉凉虾摊、店，然后就有朋友在问了：要是我热到根本就不想出门去，又想吃，但外卖里又搜不到这些店，怎么办呢？自己做啊！

其实外地的朋友真的容易对“凉虾”造成误会，以为是什么——冷虾、凉拌虾之类。我们小时候吃的凉虾已经是经过本地“演化”后的，极具地方特色的凉虾了。它的原产地实际是湖北宜昌，滑糯清爽，柔软清甜，入嘴回味无穷，口齿留香，可谓是：“良久有回味，始觉甘如饴。”凉虾的甜汁是由红糖熬制而成，蔗香浓郁、口感细滑，有淡淡的甘蔗的清香味道，而“虾”其实是由大米磨成浆，通过漏勺，米浆从漏勺中游出，掉入锅中，变成了头大尾细的模样，因为形状似虾子，所以被称为凉虾。

// “做虾” //

要说现在自己做凉虾简直不能太简单，简而言之就是去趟超市买回材料，再准备个漏勺，全程不过几分钟就能搞定的事儿。

我们先预备好主料大米粉、豌豆淀粉、红糖、白糖、冰糖，要是想做得更适宜自己口味也可以加入柠檬片、山楂片等等。

碗中倒入50克大米粉，100克豌豆淀粉，倒入150克清水用叉子搅拌均匀，搅拌至无颗粒的稀糊状即可。

锅里倒入450克的清水，粉和水的比例约是1：4，把清水煮至有密集泡泡时倒入淀粉水。

然后开大火煮，铲子要不停的搅拌，它会变得越来越浓稠，越来越透明。

把水粉搅拌至锅里冒泡泡，浓稠的糊糊状，拿起铲子铲铲见其有片状即可，全程只需要2～3分钟。

提前准备一碗凉开水放冰箱冷藏一个小时，然后取出，上面放一个漏勺，把煮好的“凉粉”倒入漏勺里，上面用铲子按压“凉粉”。

“凉粉”会顺着漏勺掉进冰开水里，这样凉虾就做好了，一只只晶莹剔透的。

// 调红糖汁 //

做红糖汁，锅里倒入30克红糖，10克冰糖，倒入200克的清水搅拌至冰糖融化，开中火慢慢的煮。

一边搅拌一边煮，中途可以挤入几滴柠檬汁，柠檬汁能中和红糖的口味，同时夏天能延长保存时间，把红糖水煮到2～3分钟，煮至有密集泡泡时关火。

把煮好的红糖汁倒入碗里放凉，放凉后放冰箱冷藏。

把凉虾捞起沥干水放碗里（也可以倒入凉开水中增加其饱和度），然后倒入冷藏好的红糖汁（多少由自己口味决定），搅拌均匀即可享受美食啦！

总的来说，除了冷藏“凉粉”需要一个小时，真正制作凉虾确实只需短短数分钟。香甜冰爽，清凉解暑，夏天来一碗特别的过瘾，尤其是家里有孩子的家庭。笔者幼时一位邻居家小哥哥人缘极好，就是因为他的妈妈每年夏天都会自己制作凉虾给楼上的小朋友们吃，而他继承了这一手艺，成功娶到了咱们这栋楼里最漂亮的小姐姐，可谓小手艺造就大赢家！

温馨提示：通过以上关于手工做凉虾太简单了，不信试试这招内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。