蒸饺用什么面粉做(蒸饺用什么面粉做出来皮才不会硬)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚蒸饺子用什么面粉好, 教你如何自己和面做一份美味的蒸饺的相关问题？那么关于蒸饺用什么面粉做的答案我来给大家详细解答下。

蒸饺是非常好吃的食物，一般都是在街上买。其实自己做的蒸饺更有味道，那么蒸饺子用开水还是凉水蒸？蒸饺子怎么做好吃？接下来和小编了解下！

蒸饺子用什么面粉好

一般用中筋粉，普通面粉用来蒸饺，要比高筋粉好的多。水晶的话要用澄面。

水晶蒸饺的做法

1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火

2、面粉粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右

3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右

4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮

蒸饺怎么和面

掺和淀粉的话，饺子皮透明还好吃，和面的时候把面粉和淀粉掺和，淀粉如果有疙瘩，一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小，和面用稍微有点温度的温水。

具体步骤如下

1：准备好适量的面粉的温水（不能是冷水也不能是热水）

2：把面粉倒入面盆里，倒水开始搅拌，注意水不能一次倒完，倒一点拌一下，待面粉和成团，

3：开始揉面，将和的差不多的面拿到菜板是使劲揉。大概15分钟左右（和面要做到3点，1：面要光，2：手要光，不要和的满手都是那就失败了，3：和面的盆要光）。

蒸饺子用开水还是凉水蒸

热水.

因为蒸饺主要是用蒸汽来把饺子蒸熟,用热水会快些,蒸出的口感也会好些.如果用冷水蒸的时间会过长.口感会差些.

温馨提示：通过以上关于蒸饺子用什么面粉好, 教你如何自己和面做一份美味的蒸饺内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。