秋葵金针菇凉拌的做法(秋葵日式做法)

导语：不一样的日式金针秋葵凉面

爱日料爱清酒的话，请一定不要错过这个方子，虽然凉面常见，但是遇见喜欢的味道却没那么容易。

by 苹果苹果苹果

-- 用料 --

荞麦面 一把

秋葵 适量

金针菇 一把

山药 少量

小葱（可略） 少量

蘸汁配方

日式酱油 适量

味淋 适量

日式清酒 适量

-- 做法 --

❶ 锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟到了立刻捞起面过两遍事先准备好的冰水（要冰水噢！比凉水效果好！），然后沥干装盘；

❷ 秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干。秋葵横切，金针菇切成末，码在装好的凉面上（码出秋葵可爱治愈的星星截面需要筷子一个个翻，很累！但是不要放弃！最终的美丽效果让你觉得这样的辛苦都很值得！）；

❸ 山药擦成泥，挖一勺放凉面上。小葱切碎，撒在山药泥上（这两步太烦苹果都略过了）；

❹ 蘸汁根据各路意见，觉得日式酱油：味淋：日式清酒=1：1：0.5再加日式高汤或清水最好；

❺ 把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，清爽的凉面就做好啦！

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