韭黄炒鸡丝的工艺技巧(韭黄鸡丝的做法)

导语：鸡丝韭黄这样炒出来非常下饭，清新爽口的一道快手菜

鸡胸肉仿佛可以做很多事情，可以用它来做炸鸡柳、鸡排、鸡米花等等，但是炸出来之后就大大的提高了鸡胸肉的热量，其实鸡胸肉的做法还有很多，今天跟大家分享的一种做法做出来比宫保鸡丁还香，简单快手，很适合快节奏的上班一族，而且非常的下饭。

鸡身上最又白又嫩的两块块肉就是鸡胸肉了，鸡胸肉的蛋白质含量较高，但是热量却是几乎所有肉类中最低的了。所含蛋白质很容易被人体吸收入，有利于增强体力，强身健体的作用。今天不油炸鸡了，也不做宫保鸡丁。还是是来点较为清淡的吃法，那就是鸡胸肉和韭黄一起搭配清炒。

韭黄俗称“韭菜白”，香味浓郁,吃着很鲜美,口感很幼嫩。韭黄的味道和韭菜很像，但却没有韭菜味重、辛辣，口感也比韭菜软而嫩。韭黄经过煸炒之后，整个香味都出来了，特别是炒出来的微黄汤汁。非常的下饭，下面就跟大家分享一下鸡丝韭黄的做法。

【食材】

鸡胸肉一块 青辣椒适量 韭黄一把 小葱一根 姜丝适量 盐 料酒 生抽 老抽适量

【详细制作过程】

1、把鸡胸肉放入开水中煮熟。

2、韭黄择洗干净，切成长短均匀的段。青辣椒去除里面的籽和梗，然后切成辣椒丝。

3、把煮好的鸡胸肉手撕成匀称的细丝放入盘中备用。

4、炒锅中烧热加入适量的食用油，然后放入葱花和姜丝爆香一下。

5、爆香之后把辣椒丝倒入锅中大火煸炒一下，炒出辣味和香味。

6、然后加入撕好的鸡丝，翻炒均匀，调入料酒、盐、生抽和老抽，翻炒一下。(鸡丝稍微炒一下就可以，本身就是熟的，炒过了吃着口感会硬)

7、最后加入韭黄翻炒一分钟左右就熟了(韭黄很容易熟，炒过了就影响口感)

一道非常简单的鸡丝韭黄就做好了，吃起来又辣又香，非常的下饭，如果吃不了辣的话可以用彩椒来代替辣椒。鸡胸肉经过这样炒出来带着微微的辣味和香味，而且口感也不会硬。炒出来的汤汁可以拌饭吃，味道很特别哦！

今天的鸡丝韭黄做法就跟大家分享到这里，如果大家有更好的做法或是什么美食可以推荐的话，欢迎在下方留言。图文均属本人原创作品，请勿抄袭。如果喜欢葱花美食，欢迎关注、点赞、收藏、转发及评论。谢谢大家喽！祝生活愉快！

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