怎么做酸奶慕斯(简单的酸奶慕斯蛋糕)

导语：方法简单的酸奶慕斯

用料 :酸奶（慕斯利安或安慕希）；200克淡奶油（雀巢）200克；糖粉50克；吉利丁片2片；半冷开水70克；新鲜柠檬汁10克；戚风蛋糕2片；六寸圆模1个。

酸奶慕斯的做法

1、吉利丁片剪成小片浸泡在70克冷开水中。

2、淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用。

3、酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀

4、把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌，使其溶化成液体后，立即倒入酸奶中拌匀。

5、再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯馅就做好了。

6、准备两片戚风蛋糕。

7、取一片放六寸圆模底部。

8、倒入一半的慕斯馅，上面可以撒一些新鲜水果粒。

9、再盖上另一片蛋糕。

10、倒入剩下的慕斯馅，用刮刀抹平，再用力把模具震两下，把里面的气泡震出来。

11、用保鲜袋把模具包起来，放冰箱冷藏5个小时以上。

12、脱模时，把模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。

小贴士

1、没有柠檬汁可以不加，味道也很赞；

2、我做的是六寸慕斯，八寸所有材料翻倍；

3、慕斯馅倒入模具时，拿高一点往下倒，倒好后左右轻微摇晃两下，慕斯馅就平整了，根本不需要用刮刀抹平；

4、如果拌好的慕斯馅太稀，放入蛋糕片很有可能会浮起来，只需要把慕斯馅放入冰箱冷藏几分钟，稍微浓稠后取出，搅拌均匀再倒入模具；

5、如果慕斯馅结块或者起疙瘩了，把装有慕斯馅的容器放入热水中，并不断搅拌，一直到疙瘩消失即可取出，放凉变得浓稠时再倒入模具。

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