过水面卤的做法大全(过水面条的卤怎么做好吃)

导语：手把手教你适合天热吃的过水面，卤香面劲道，比配白米饭好吃

三伏天是一年中最热的时候。闷热的天气让人没有食欲，吃过水面是不错的选择，去市场上买一些现成的面条，我图方便，一般都是买的现压的面条，煮熟，过凉水，拌上夏欢吃的卤汁，吃着凉爽开胃，今天分享西红柿鸡蛋卤的过水面，酸甜开胃，吃着凉爽劲道，比配白米饭好吃百倍，下面分享下做法

【西红柿炒蛋过水面】材料：面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、小葱1棵、油盐适量、白糖1/2汤匙、水淀粉适量

做法：

1.准备好所需材料，小葱和西红柿洗净

2.将鸡蛋磕入碗内搅匀打散

3.葱切葱花，西红柿切去蒂，再切成丁

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用

5.下入葱花炒香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水

6.下入炒好鸡蛋块，淋入半碗水，加入盐和白糖，烧开，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，盛出待用，这样西红柿鸡蛋卤就做好了

7.锅加水烧开，下入面条，下锅后不断搅拌,以防面条粘连,直至面条没有硬芯,一般两个滚即可。将面条煮至断生，捞出，放在凉白开中投凉，(这一步很重要!保证面的口感而且放久了不会粘糊)。捞出控净水

8.将面条放在大碗内，加入西红柿鸡蛋卤，用筷子翻拌均匀即可

小贴士：面条最好选用鲜面条，口感好，劲道，煮至断生即可，不要煮过火，放在凉白开中投凉，可以使面条口感更劲道，吃着还凉爽

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