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怎么做荷叶鸡窍门(荷叶鸡怎样做又香又好吃)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚荷叶鸡的家常做法,无需烤箱,一个电饭煲就能做,鲜嫩多汁的相关问题?那么关于怎么做荷叶鸡窍门的答案我来给大家详细解答下。

怎么做荷叶鸡窍门(荷叶鸡怎样做又香又好吃)

烤鸡烧鸡太油腻,试试这道芳香四溢的荷叶鸡,一个电饭煲就搞定!

荷花、荷叶、莲蓬可谓是水中三宝,除了呈现给人们赏心悦目的美景,平日里我们熟悉的莲子正是莲蓬中的果实,是煲汤熬粥不可多得的好食材。而除了莲子,娇艳欲滴的荷花、翠绿的荷叶同样会不经意地出现在餐桌上。荷花裹上鸡蛋面糊炸至酥脆,咬一口芳香四溢,而荷叶则可以用来蒸米粉肉,做荷叶鸡,或者直接用来煮荷叶茶。

眼下已深秋,新鲜的荷花是吃不到了,可是荷叶却是一年四季都能吃到。之前跟朋友去微山湖景区游玩,看到附近的饭店早就将新鲜的荷叶采摘下来,放在空地自然晒干,晒干的荷叶可以保存一年。而干荷叶一般在干货店也能买到,2块钱一张,今天我就买了一张回来做荷叶鸡。荷叶有清热、抑菌、解痉的作用,带着自然的清香,包裹着腌制好的鸡肉,蒸出来清香四溢、鲜嫩多汁,非常好吃。

炸鸡、烧鸡是追剧、下酒的好菜,可是油炸过的鸡肉,热量还是不低的,再加上秋季天气干燥,容易上火,我们不妨多吃蒸菜,既营养美味又能解馋。无需烤箱,今天我们用一个电饭煲就能搞定这道菜,巧釜低糖养生电饭煲不仅可以做低糖米饭,还有“蒸肉”功能,蒸一只鸡也是妥妥滴。一起来看看具体做法!

【荷叶鸡】

食材:三黄鸡1只,荷叶1张,香葱1根,生姜1块,生抽3勺,老抽1勺,蚝油2勺,白糖1勺,胡椒粉1勺。

【具体做法】

1、干荷叶用流水冲洗表面灰尘,放入温水中泡软。

2、准备一只三黄鸡,不要剖肚子,直接将屁股剪掉,掏出内脏清理干净。这一步可以让商家帮忙处理。

3、用牙签在鸡身上肉多的地方扎上小眼儿,以便腌制的时候快速入味。

4、将小香葱和一部分姜丝塞进鸡肚子里,3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺白糖、1勺胡椒粉、加入切好的姜丝一起给鸡做个按摩。至少腌制2个小时以上。我是头天晚上腌制好放冰箱,第二天中午做的,非常入味。

5、将鸡脚塞进鸡肚子里,用荷叶将整只鸡包裹起来放入巧釜电饭煲的甑子中。

6、电饭煲的三角釜内胆中加入最低水位的清水。

7、三角釜放入电饭煲,甑子放入电饭煲中,按下“蒸肉类”功能。锅中的水沸腾后开始倒计时,蒸20分钟就可以了。

8、蒸好的荷叶鸡,散发着阵阵清香,尤其是鸡皮部分,满满荷叶的香气,清爽开胃。

【小贴士】

1、如果口味比较重的,可以在腌制的时候加入大料和辣椒粉。

2、我用的三黄鸡,肉质比较嫩,熟得比较快。也可以直接用鸡腿或者鸡翅来蒸。

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温馨提示:通过以上关于荷叶鸡的家常做法,无需烤箱,一个电饭煲就能做,鲜嫩多汁内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。