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三鲜水饺制作(三鲜水饺配方)

自制三鲜水饺,营养丰富,口感鲜嫩,可搭配自己心仪的酱汁

艳芳主语:

大家好,艳芳今天给大家介绍的就是我国的一道传统美食。那就是水饺。水饺也分为很多种类型,比如韭菜猪肉饺子,白菜猪肉饺子等等。今天,艳芳选择的就是三鲜水饺。三鲜水饺采用了多种营养的食材,所以营养比较丰富。另外,在家里自制三鲜水饺,也是比较健康的,毕竟自己做出来的美食比较放心。

三鲜水饺的口感很鲜嫩。大家在家里自制三鲜水饺的话,有两点优势。其一就是大家每次可以多做一点,可以放到冰箱里面,每次要拿的时候可以拿出来。其二就是大家在家里自制,可以自己搭配自己心仪的酱汁。接下来,艳芳将自制三鲜水饺的准备以及步骤告诉大家。

食材:

面粉500克,水510毫升,食用盐70毫升,植物油60毫升,鸡蛋2个,大虾150克,生姜10克,韭菜200克,猪肉馅300克,生抽2汤匙,糖2茶匙,味精1/3茶匙,大蒜40克,醋70毫升,打底面粉70毫升。

用具:

立式搅拌机或者手持搅拌机,厨用毛巾,大碗,小碗,小锅,筷子,刀,砧板,擀面杖,纸巾,锅勺,大锅,漏勺,压蒜器。

烹饪:

1、首先,我们来制作面团。将准备的面粉放入立式搅拌机或手持搅拌机中,加入少许的食用盐以及适量的清水,搅拌5到7分钟分钟左右的时间,一直到面团呈现出顺滑的状态。在砧板上撒上一些面粉,将面团放入砧板上,继续将面团揉至顺滑。然后将面团放入碗中,盖上干净的厨用毛巾,放在一旁,静置30到40分钟左右的时间,让面团成型“膨胀”。

2、在一个大碗中,加入鸡蛋碎,肉馅,姜,生抽,盐,糖,味精以及适量的清水。用手将这些材料朝同一个方向搅拌,搅拌均匀。然后将切好的大虾,韭菜和植物油加入肉馅中,继续搅拌均匀。在砧板上,撒上少许的面粉,将面团切成4等份。然后将每一份切半,分别揉成两个圆柱形。然后用刀切成核桃大小的小面团。再撒些面粉,轻揉片刻使其近似圆形。

3、然后将小面团分别按成圆饼。再用擀面杖将圆饼擀成中间略厚的饺子皮。在饺子皮中央加入1茶匙馅料。对折饺子皮并将中间部分捏紧。然后将左右两边挤掉空气捏紧。大家一定要确保捏的紧实,不然煮的时候会散开。将厨用纸巾铺在盘中,将包好的饺子放在纸巾上。

4、在大锅中加入一半容量的水,待水沸腾后轻轻放入自己要吃的饺子数量,并迅速用锅勺沿锅边搅动,以免饺子粘在锅底。待水再次沸腾后加入一杯冷水。等待下一次沸腾后再加一杯冷水,如此重复。在这期间,大家要不时搅拌。待第4次加入冷水后立即熄火,用漏勺将饺子捞入深盘中,倒掉盘中残留的水分。大家可以搭配自己喜欢的酱汁,享用这道美食。

艳芳结语:

​自制三鲜水饺,营养丰富,口感鲜嫩,可搭配自己心仪的酱汁。想吃水饺的朋友们可以尝试一下三鲜水饺。

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