12道美味家常荤菜简单做法(12道美味家常荤菜简单做法大全)

导语：12道美味家常荤菜简单做

蒜苔炒牛柳

原料：牛里脊肉、蒜苔1把、红椒1个。

做法：

1、牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油用手抓匀。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟这样。

2、蒜苔洗净切成3厘米左右的段；红椒洗净去蒂切丝。

3、锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再如入适量的酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦。

4、锅洗干净再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒这样，然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可。

回锅肉

原料：

五花肉，洋葱，青红椒。

做法：

1、锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的；

2、然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片；

3、锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色（看到油色红亮）；

4、然后下洋葱，青红椒至断生，加少许白糖翻炒下即可；（豆瓣酱因为本身有咸味，所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）

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