在生活中，很多人可能想了解和弄清楚11月该吃它了，成本1块，口感值100块，真怕把它吃涨价了的相关问题？那么关于11月份有什么吃的的答案我来给大家详细解答下。

自从做了专职煮菜婆，每天必做的一件事就是到菜市场逛逛，挑选新鲜的食材，之所以选择菜市场而不是超市，是因为菜市场的蔬菜比较接地气，而且季节性比较明显，大多是时令蔬菜，每个时期该吃什么，不用多想就能做选择，眼下即将入冬，11月该吃它了，成本1块钱，口感值100块，真怕把它吃涨价了。

它就是芹菜叶，人们吃芹菜时通常是吃芹菜茎，而把芹菜叶摘下扔掉，殊不知，芹菜叶中的营养成分并不亚于芹菜茎，有营养学家曾对芹菜的茎和叶子做了13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了芹菜茎，尤其是芹菜叶中的胡萝卜素含量，比芹菜茎高88倍。这么说来扔掉芹菜叶是不是有点买椟还珠的意思了？

那么芹菜叶应该怎么吃呢？芹菜叶本身特有的清香，使得它非常适合凉拌和清炒，只要少许盐调味，无需多余调料，就能轻松做出一盘清淡爽口的家常菜，但是咱们今天要分享一种芹菜叶不一样的吃法，这种吃法成本1块钱，口感值100块，它就是——粉蒸芹菜叶拌鸡蛋丝，蒸过的芹菜叶口感绵软又不失嚼劲，搭配鸡蛋丝好看又不失营养，相信大家都会爱上芹菜叶的这种吃法，如果是这样，还真怕把它吃涨价，一起试着做一下吧。

粉蒸芹菜叶拌鸡蛋丝

【食材】

芹菜叶300g、鸡蛋1个、面粉80g、盐少许、椒盐适量

【做法】

1、芹菜摘下叶子留用，放入清水中浸泡10分钟，接着淘洗干净，捞出水分控至七分干，备用。水中可以加入少许食盐，这样能使芹菜在蒸的过程中不失去脆嫩的颜色。

2、在芹菜叶中撒入适量面粉翻拌均匀，使每片芹菜叶上都均匀的裹上面粉，面粉的厚薄以刚刚遮住菜色为宜。

3、蒸锅中水烧开后，蒸篦中放一块打湿的麻布，把裹好面粉的芹菜叶放在麻布上，盖上盖子，中火蒸5——7分钟即可。具体时间可根据使用的锅具和芹菜叶的多少调整。

4、蒸芹菜叶的同时，取一个空碗，打入一个鸡蛋，加少许食盐充分搅散，备用。

5、平底不粘锅烧热后，倒入鸡蛋液，接着拿起锅把手缓缓转一圈，使鸡蛋液摊平、摊均匀，待一面定型后，轻轻翻面，烙至两面金黄，即可出锅。

6、待鸡蛋饼稍微晾凉后，切成宽度适宜的鸡蛋丝，备用。鸡蛋饼晾凉后切不易碎，同时，切的时候不要直接压下去，而是用刀拉锯式的切，防止破碎。

7、芹菜叶蒸好后，关火出锅，盛入容器中，用筷子挑散，接着加入椒盐翻拌均匀，防止芹菜叶粘连起坨。

8、把鸡蛋丝加入蒸好的芹菜叶中，再次翻拌均匀，即可装盘。

9、翠绿的芹菜叶搭配金黄的鸡蛋丝，看着就非常有食欲，芹菜叶吃起来筋道有嚼劲，鸡蛋丝蓬松暄软，清淡又不失营养的一道快手菜，你也试试吧。

【烹饪技巧】

1、给芹菜叶裹面时，第一次裹好后最好静置一会，待没有浮粉时，再裹一次，这时上锅蒸出的芹菜叶面粉的厚度刚刚好。

2、蒸芹菜叶时，蒸锅上汽后再放芹菜叶，且用中火蒸即可，大火蒸汽过于充分，会使芹菜叶湿度大，导致粘连、起坨。

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温馨提示：通过以上关于11月该吃它了，成本1块，口感值100块，真怕把它吃涨价了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。