猪肉臊子的做法(卤面的家常做法)

导语：家常臊子面的做法

用料

面条500g 干黄花1小把 干木耳1小把 臊子肉2汤匙 韭菜1小把 长豆角100g 豆腐100g 鸡蛋1个 油，盐，醋适量姜适量辣椒粉适量十三香适量

家常臊子面的做法

准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。

2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。

3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。

4.摊鸡蛋饼

5.鸡蛋饼切成菱形-做漂菜

6.韭菜切小段做菜漂

7.锅内倒少许油

8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐，加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用！

9.锅内再倒少许油，加入4小勺盐。

10.油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋

11.加入姜丝

12.烧开

13.倒半锅开水

14.放入炒好的配菜

15.放十三香，胡椒粉

16.放肉臊子

17.放2勺油泼辣子

18.把汤滚开，关火

19.放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。

20.另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。

21.每碗只捞碗底一点面

22.浇入臊子汤即可美餐啦。

小贴士

做臊子汤要舍得放醋，汤是酸辣味的，盐也要足够。臊子汤要多做些，前面吃的几碗是不喝汤的，没吃一碗要重 新浇汤。

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