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打卤面有几种做法(打卤面如何做好吃)
导语:打卤面真的是绝了,简单又好吃,学会了去什么面馆
每天不知道吃什么的看过来,今天来分享几款好吃打卤面的做法,好吃又健康,再也不用去面馆了,自己在家就可以做,连吃三碗都吃不够,一口下去满嘴鲜香,快快学起来吧!!!
一、肉末茄子打卤面
食材:面条,茄子,葱花,猪肉末,黄豆酱,生抽,老抽,蚝油,白糖
做法:①茄子洗净切小块,裹上适量淀粉,锅中倒入适量油,倒入茄子煎制微黄盛出备用
②锅中留底油,放入猪肉末翻炒,加一勺生抽,两勺黄豆酱,一勺蚝油,倒入茄子翻炒
③加适量水,熬制汤汁浓稠,加适量白糖,加一勺蒜末翻炒均匀,面条煮熟捞出,倒入肉末茄子搅拌均匀即可
二、豆角打卤面
食材:肉末,豆角,面条,葱,姜
做法:①调料汁:一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,两勺黄豆酱,一勺淀粉,一勺白糖,半碗水搅拌均匀
②豆角洗净,切段,煮熟捞出备用
③锅中放入适量油,肉末炒熟,加葱姜末,倒入豆角,加调好的酱汁搅拌均匀
④面条煮熟捞出控干水分,淋上豆角即可
三、青椒鸡蛋打卤面
食材:面条,鸡蛋,尖椒,黄豆酱
做法:①调酱汁:两勺黄豆酱、一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,半勺淀粉,半碗水搅拌均匀
②面条煮熟捞出备用
③锅中加适量油,鸡蛋搅散,倒入锅中炒熟备用
④锅中留底油,辣椒煸香,加入鸡蛋,倒入酱汁,煮至浓稠,倒入面条中即可
四、老北京打卤面
食材:面条,五花肉,香菇,木耳,黄花,葱姜,大料,淀粉,鸡蛋,盐,鸡精,酱油,料酒
做法:①五花肉洗净切片,焯水,加葱姜大料煮开
②提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块
③锅中放入适量油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒,加糖,料酒,酱油翻炒均匀
④下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒,加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠,均匀撒上蛋液,加入鸡精调味
⑤面条煮熟捞出,倒入汤汁即可
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