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三门青蟹的介绍(三门青蟹是哪里的特产)

导语:在三门“舞爪横行”的青蟹,到了最好吃的时候啦

TA,在三门“张牙舞爪”,“横行霸道”却人人都爱;TA,曾亮相美食纪录片《舌尖上的中国2》,还时不时就登上央视屏幕。TA就是——三门青蟹。

“秋风起,蟹脚肥”,每年中秋前后是三门青蟹成熟上市的季节,也是青蟹最肥、最好吃的时候!

最近,家里吃青蟹了吗?

三门——青蟹之乡

三门湾海岸线曲折、港湾众多,滩涂辽阔、涂泥松软、盐度适中,这里的水质清新无污染,饵料生物丰富,海水中微生物含量居中国海域前列。得天独厚的自然条件和地理环境,很适合青蟹生长,三门也因此被誉为“青蟹之乡”。

一起来看看在三门“横行霸道”的青蟹

你知道三门“青蟹王”吗?

在三门,每年青蟹成熟上市季节,各家养殖户都会将自家最大的青蟹拿出来一决高下,看谁家的青蟹个头最大,份量最重。往年的“青蟹王”一般在两到三斤之间,今年的“青蟹王”破了纪录!

这只“青蟹王”由三门县浦坝港镇的养殖户王可数在自己的养殖塘内抓获,重达4斤,两螯伸展长度达到52厘米,也是目前捕获到的最大的三门青蟹。王可数已把青蟹送给农业部门,之后将做成标本留念。

三门青蟹的N种做法!

正宗的三门青蟹带有淡淡的青草香,没有腥味却自带咸味,个大体壮、色泽鲜艳,壳薄肉嫩、蟹黄鲜香。

三门青蟹的正确打开方式

清蒸青蟹:鲜美中带着点清甜,肉质细嫩,膏似凝脂。

红烧青蟹:蟹肉鲜甜美好,蟹膏紧实绵软,香气诱人。

青蟹豆面:豆面吸收蟹汤的鲜美,蟹肉丰腴,汤汁浓香。

青蟹炒年糕:蟹的鲜美和年糕的软糯完美融合。

柠香青蟹:鲜甜的咸肉里留有一丝的柠檬清香,锁住原汁原味。

青蟹炖蛋:青蟹的鲜融入蛋羹的香,加倍的鲜香。

蛋黄青蟹:蛋黄和蟹黄蟹肉的相遇,没有最好吃,只有更好吃。

青蟹炖豆腐:豆腐柔软,蟹肉鲜嫩,汤汁鲜浓,没想到吧,青蟹简直百搭。

青蟹糯米饭:鲜美青蟹和香软糯米饭的完美融合,一碗肯定不够。

挑选青蟹小妙招:

1、看重量,青蟹并不是越大越好,那种二三百克体重的正好;

2、看青蟹底部,底部较脏的,往往肉比较肥满;

3、举起青蟹背光看,如果完全不透光,说明肉质满满。

国庆中秋连休8天,去哪儿?到三门吃青蟹!

(图:葛敏、陈彩省、任秀玲、张海宝、陈俊华、临风、三门美图采风团)

(原标题:《秋风起,蟹脚肥!在三门“舞爪横行”的青蟹,到了最好吃的时候啦!》,编辑:张丹萍。)

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