平菇的生产发展迅速栽培方法也多种多样的原因(平菇栽培生产时间应根据什么来确定)

导语：平菇的生产发展迅速，栽培方法也多种多样，平菇栽培的要点要把握

随着平菇生产的迅速发展，栽培方法也不断创新，室内栽培，已由瓶栽发展到装栽、箱栽、床栽和菌砖栽培。目前采用较多的为床栽和箱栽等。

主要根据平菇菌丝生长和子实体形成对温度的要求确定。具体时间由于各地气候条件不同而异，一般在自然气温下，从当年8~9月至次年3~5月都可栽培平菇。

可用于栽培平菇的培养料很多，如稻草、蔗渣、棉籽壳、玉米芯、木屑等都是。但在栽培前要进行消毒处理，方法是用0.5%的石灰澄清液浸料一夜后，用清水冲洗至PH6.5~7;或用沸水浸泡半小时;然后加入麦皮、石膏粉等辅助料拌匀上床播种。也可将培养料混合堆积3~5天，使料温上升倒65℃时趁热上床，待料温下降到30℃以下时再行播种。

栽培前一天先把菇房进行消毒处理，然后把培养料搬入菇房上床，铺7厘米厚、压实，撒播一层菌种(也可点播以6X7厘米在床面上打穴播种)，然后按同样的方法铺第二层料和播第二层菌种。第一层用种量为三分之一，第二层为三分之二。播种后用木板压实，使菌种与培养料紧密相贴;覆盖上塑料薄膜保温保湿培养，以利菌丝恢复生长和蔓延。平菇的栽培方法以前介绍过，过程不在赘述。在平菇的管理上要注意一些问题。

1要点一：栽培环境

菇房、菇场堆放杂物，消毒处理不彻底，随便乱扔污染料，导致种菇失败。所以栽培环境不容忽视。

2要点二：后期温度

平菇属于变温结实菇类，子实体发育温度为5—20℃，菌丝成熟后如采取大温差培养（昼夜温差10℃左右），可以加快子实体的形成。如后期温度过高，则难形成菇蕾或形成的菇蕾大批死亡。

3要点三：空气湿度

空气相对湿度发菌阶段保持在70％左右，出菇期间90％左右，如超过95％以上，通风不良，易发生杂菌虫害，菌盖也易变色腐烂，空气湿度是平菇生产的关键。

4要点四：用水方法

出菇后如果喷水太多或大水浇泼，会使菇体上形成水渍状，易引起溃烂变黑。如果基料湿度太小，则会造成菇盖皱缩，干裂甚至幼菇枯死。采取适量小水轻喷的方法，可以满足基料中水分的不足。

5要点五：阳光强度

菌丝生长不需要阳光，而子实体阶段仅需光大约为正常看书时的照度即可。如有阳光直射能使菇体表面干燥变黄，过弱则形成细柄、缺盖菇。

6要点六：通气条件

出菇阶段长期不换气，一旦缺氧，则不能形成子实体或形成畸形菇。如放风不合适遭受干冷风、干热风直吹菇体，又会出现大量死菇，因此放风要轻要稳。

7要点七：采收及时

采收过早菇体发育不良影响产量；过迟不但品质下降，重量减轻，而且弹射出的孢子又会影响下茬菇的生长，一般于菌盖充分展开、孢子尚未弹射时采收较适宜。

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