搜索
写经验 领红包
 > 影视

茭白是怎么做的(“茭白”)

导语:你了解茭白的前世今生么?教你怎么做茭白,简单一炒,满口清香

茭白属于江南地区常见的食材,在北方的确不可多得,每次去超市只要遇到茭白总会买回几根,每次都觉得这些茭白是为我准备的,事实上除了我之外似乎真的没有什么人会买。

茭白味道清甜,淡淡的,是水生植物特有的风味,同样也有着水生作物的好脾气,宜素宜荤,好搭配。

茭白位于“八仙之首”,而且还有“美人腿”的称号,每次买回来的茭白最常见的做法就是切丝素炒,辅以少量的调味品,能够吃出茭白本身的新鲜味道。

主要食材:

茭白四到六根(感觉真的不出货,原谅北方的大数量)、香葱适量、大蒜适量、辣椒适量(不吃可以不加)、食用油适量、食用盐适量、生抽适量

做法:

第一步:茭白去掉包裹的外皮洗净切丝,香葱和大蒜切末;

第二步:锅中倒入适量食用油,放入葱、蒜和辣椒爆香;

第三步:倒入茭白大火翻炒,家少量生抽提鲜;

第四步:沿锅边倒入少量开水,加入适量食用盐大火翻炒几下出锅。

茭白的前世今生

前世:茭白在唐以前叫“菰”,那时的茭白根本就不是蔬菜而是粮食,它以前和水稻一样,都是结穗的。“菰”结出的种子叫做菰米或雕胡米,是古代的“六谷”之一。

今生:到唐代末期,农民偶然发现有些菰的茎部感染了某种菌(菰黑穗菌)后,停止抽穗,结不出果,但菰的茎部却会长得异常粗大,包开来吃,居然味道十分鲜美。从此菰从粮食界转战蔬菜界,也有了新的名字“茭白”。

我是爱美食的“超人”,每天分享各类美食做法,欢迎大家多多关注,转发,分享,点赞!!!

本文内容由快快网络小故整理编辑!