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14种饺子馅的做法大全窍门(36种饺子馅做法终于收集全了)

导语:饺子馅的10种做法,窍门告诉你,老人小孩都喜欢吃,次次吃光

天气渐凉,喜欢吃饺子的我,总是爱做各种各样口味的饺子,饺子除了皮,最重要的就是调馅料,好吃的馅料可以让人食欲大增,今天分享下这10种饺子馅料的做法。

1、猪肉白菜馅

做法:

① 猪肉剁成肉馅,尽量自己用刀剁哦,这样比较好吃,剁碎些,放盘

② 大白菜洗净充分沥干水分,白菜剁碎,尽量不要剁太碎,有颗粒的感觉最好,这样比较好包。

③ 往肉馅中加入蚝油、生抽、油、食用盐、食用油,少量葱花

④ 顺时针搅拌均匀即可

2、玉米胡萝卜猪肉馅

做法:

① 玉米粒剥下来洗净,红萝卜切小丁

② 猪肉剁碎,加上生抽、耗油、盐、油,充分搅拌

③ 拌匀后放入玉米粒,葱末继续搅拌即可

3、三鲜饺子馅

① 猪肉剁碎,最好选用五花肉类的,

② 香菇洗净泡发剁碎,虾仁切小段

③ 准备鸡蛋液,下锅煎小块,不用煎太熟。

④ 将香菇、虾仁、鸡蛋倒入猪肉馅中,加入生抽、蚝油、葱末、盐、芝麻香油搅拌均匀即可

4、韭菜猪肉馅

做法:

① 猪肉剁碎,最好选用五花肉类的,

② 猪肉剁馅,加入生抽、蚝油、葱末、盐,油,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲

③ 将韭菜干净,沥干水分,切成末,倒入肉馅中

④ 轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦

5、素饺子馅

做法:

① 把胡萝卜、香菇、茭白、黑木耳洗净切碎

② 芹菜开水中烫软

③ 将所有食材加入生抽、蚝油、葱末、盐,油调料搅拌均匀即可

6、香菇肉饺子馅

做法:

① 五花肉剁碎待用

② 香菇泡发剁碎。

③ 将香菇倒入肉中,加入生抽、蚝油、葱末、盐,油调料搅拌均匀即可

7、胡萝卜木耳鲜肉馅

做法:

① 胡萝卜洗干净,擦碎。

② 猪肉馅加油、盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。

③ 黑木耳提前泡发好,切碎放入搅好的肉馅中,胡萝卜也放入肉馅中,加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。

8、香菇鸡肉馅

做法:

① 将香菇洗净切碎

② 将鸡胸肉剁碎,放入葱花,姜末,盐,豆油,味精调味

③ 将香菇放入肉馅中拌匀

9、猪肉芹菜馅

做法:

① 将猪肉剁成泥,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐,沿一个方向充分搅拌;

② 芹菜洗净;

③ 将芹菜切成小丁,用纱布或直接用手,把芹菜里的水分挤到碗里,待会再用。尽量用力多挤一下,否侧馅会太稀不好包;

④ 把切好、挤好的芹菜放入肉馅中,沿一个方向充分搅拌,如果过程中太干不好搅拌的话,可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。

10、牛肉馅

做法:

① 牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;

② 白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。

③ 牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。

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