14种饺子馅的做法大全窍门(36种饺子馅做法终于收集全了)
导语：饺子馅的10种做法，窍门告诉你，老人小孩都喜欢吃，次次吃光
天气渐凉，喜欢吃饺子的我，总是爱做各种各样口味的饺子，饺子除了皮，最重要的就是调馅料，好吃的馅料可以让人食欲大增，今天分享下这10种饺子馅料的做法。
1、猪肉白菜馅
做法：
① 猪肉剁成肉馅，尽量自己用刀剁哦，这样比较好吃，剁碎些，放盘
② 大白菜洗净充分沥干水分，白菜剁碎，尽量不要剁太碎，有颗粒的感觉最好，这样比较好包。
③ 往肉馅中加入蚝油、生抽、油、食用盐、食用油，少量葱花
④ 顺时针搅拌均匀即可
2、玉米胡萝卜猪肉馅
做法：
① 玉米粒剥下来洗净，红萝卜切小丁
② 猪肉剁碎，加上生抽、耗油、盐、油，充分搅拌
③ 拌匀后放入玉米粒，葱末继续搅拌即可
3、三鲜饺子馅
① 猪肉剁碎，最好选用五花肉类的，
② 香菇洗净泡发剁碎，虾仁切小段
③ 准备鸡蛋液，下锅煎小块，不用煎太熟。
④ 将香菇、虾仁、鸡蛋倒入猪肉馅中，加入生抽、蚝油、葱末、盐、芝麻香油搅拌均匀即可
4、韭菜猪肉馅
做法：
① 猪肉剁碎，最好选用五花肉类的，
② 猪肉剁馅，加入生抽、蚝油、葱末、盐，油，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲
③ 将韭菜干净，沥干水分，切成末，倒入肉馅中
④ 轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦
5、素饺子馅
做法：
① 把胡萝卜、香菇、茭白、黑木耳洗净切碎
② 芹菜开水中烫软
③ 将所有食材加入生抽、蚝油、葱末、盐，油调料搅拌均匀即可
6、香菇肉饺子馅
做法：
① 五花肉剁碎待用
② 香菇泡发剁碎。
③ 将香菇倒入肉中，加入生抽、蚝油、葱末、盐，油调料搅拌均匀即可
7、胡萝卜木耳鲜肉馅
做法：
① 胡萝卜洗干净，擦碎。
② 猪肉馅加油、盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。
③ 黑木耳提前泡发好，切碎放入搅好的肉馅中，胡萝卜也放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
8、香菇鸡肉馅
做法：
① 将香菇洗净切碎
② 将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味
③ 将香菇放入肉馅中拌匀
9、猪肉芹菜馅
做法：
① 将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌；
② 芹菜洗净；
③ 将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包；
④ 把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
10、牛肉馅
做法：
① 牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；
② 白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
③ 牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
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