生滚鱼片粥鲜鲜嫩嫩的好吃有营养吗(生滚鱼片粥的做法大全)

导语：生滚鱼片粥，鲜鲜嫩嫩的，好吃有营养

为迎接元旦，加上徒弟们爱吃鱼。就买了16斤的大鱼

1，鱼去鳞片、洗净，择净

鱼太大，水池里操作都困难

2，泡去血水

分批泡去血水

3，去鱼皮，去鱼骨（鱼腹部的肉没有小刺，不要用鱼背的肉）

鱼皮鱼骨都剃掉

4，片鱼肉

薄薄的

鱼肉新鲜，鱼肉粉粉的，有劲道

半个筷子厚度就可以，太薄煮的时候易碎，太厚腌制时间太久，极易会带土腥味儿

5，腌制鱼片。姜丝，料酒，点点白醋，盐，葱水，油，香油，生粉

料酒，醋，盐，姜丝，葱水，抓匀腌制三五分钟

三五分钟后

放熟油，和香油拌匀，裹住营养和味道

我腌的很多，吃不了的可以放冰箱冷藏，不能冷冻，不能久放

取出适量做粥，剩下的做鱼片汤

撒香油

6，鱼肉下入滚粥里，十几秒就出锅

白粥滚开时放入鱼肉

撒盐

拌匀就可以出锅，十几秒钟的事儿。鱼肉余热就熟就变白，不要久煮，否则会失去Q弹

特别好吃，鱼肉弹口

撒点葱花会更漂亮

早餐吃起来，营养又暖暖的

剩下的鱼片放冰箱冷藏，下次还可以吃鱼片粥，鱼片汤。不过建议鱼现杀现片现腌现煮现吃的最好了

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