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2块豆腐一个西红柿几分钟就是一盘百吃不饱(豆腐西红柿的做法大全家常做法大全)

导语:2块豆腐一个西红柿,几分钟就是一盘,百吃不厌,上桌就被抢光

豆腐是家常菜中最为受欢迎的食材之一,由于老少皆宜,不分季节性,一年四季都可吃,真是百吃不厌。豆腐的做法也是多种多样,可以说每家都有自家的做法,这样豆腐的做法就更多了,真是千家百宴。我家的豆腐也是多种多样,麻辣的、红烧的、煎的、炒的、烤的,炖的等等,和不同的蔬菜搭配做法就更多了。

今天做的豆腐又是我家的家常豆腐菜,这是结合我们这里的平时饮食习惯,加了西红柿在里面一起炒了,因为这里的炒菜一般都爱加西红柿,即使炒青菜都有加西红柿的,虽然我炒去吃不加,但是这次炒豆腐真的都加了,不仅有西红柿还有青菜,把平时的饮食习惯都加了进去,虽然做法特简单,可是选择的豆腐很重要,豆腐特别重要,要稍微嫩一些的豆腐,煎的时候也不能煎的太老了,这样外香里嫩更好吃。

主料:嫩豆腐(也可以用老豆腐)、西红柿、青菜

辅料:菜籽油、盐、生抽、姜、香葱、味精、花椒粉、辣皮子(可选)

做法:1、把豆腐切块,最好大小一样好煎

2、青菜洗净切段、西红柿洗净切小块、葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末

3、热锅凉油,油热7成下豆腐中小火慢煎一面发黄(千万不能煎的老了,能定型最好)

4、翻面继续煎到微微发黄定型

5、把豆腐拨在一边,也可以捞起来,加姜、辣皮子翻炒出香味

6、加西红柿块翻炒出香味,再把豆腐一起翻炒均匀出香味

7、加盐、生抽翻炒均匀,加少许清水或者高汤,加锅盖稍微煮一会入味,差不多是3分钟左右

8、加青菜翻炒均匀,最好把青菜翻炒变软

9、加味精、香葱末翻炒可以出锅了

小贴士

1、豆腐可以用嫩豆腐,这样口感好,最好沥干水分好煎

2、豆腐千万不能煎的太老了,微微发黄定型最好了,这样不碎,又香又嫩又软和好吃

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