木耳黄瓜炒鸡蛋的做法大全家常(木耳炒黄瓜鸡蛋的做法大全)

导语：大鱼大肉吃腻了，试试木耳黄瓜炒鸡蛋，清爽好吃还解腻

大鱼大肉吃腻了，试试木耳黄瓜炒鸡蛋，清爽好吃还解腻

黄瓜的清香味确实能让人心情大好，这种食材也是从古代开始就一直是很受欢迎的蔬菜。“园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花”，黄瓜在古代还有一定的季节性，现今随着大棚技术的不断提高，黄瓜这种蔬菜一年四季都有售卖。搭配黄瓜制作的菜品真的很多，其中木耳黄瓜炒鸡蛋是比较家常的一道，很多家庭都会制作食用。

木耳黄瓜炒鸡蛋，用味道清新的黄瓜，搭配木耳和鸡蛋进行炒制，无论是从颜色搭配还是食用价值上来说，都是非常不错的。黄瓜在蔬菜中也是有很高地位的，含有很多人体所需的微量元素。木耳是山珍，味道鲜香还有很高的营养价值，鸡蛋中也含有很多不错的营养物质。三者搭配混合在一起，让这道普通的家常菜变得好吃还很下饭。

【菜名】：木耳黄瓜炒鸡蛋

【所需配料】：黄瓜、木耳、鸡蛋

【烹饪过程】：

步骤一、准备食材，鸡蛋可以按照个人喜好选择多少，爱吃可以多用2个，黄瓜准备1-2根，木耳可以提前进行泡发，冷水泡发最佳。

步骤二、处理一下泡发的木耳，把底部多余的根部处理掉，大朵的木耳可以撕成小朵备用。

步骤三、黄瓜清洗干净，把它们切成薄片备用，尽量切得大小薄厚均匀一些，这样之后的炒制更容易熟，同时观感也更好。

步骤四、除了木耳和黄瓜之外，大家要提前把鸡蛋打散，充分进行搅拌，也要切一些蒜末备用。

步骤五、先把鸡蛋炒制一下，油热后把鸡蛋加入到锅中，然后不断的进行翻炒，让鸡蛋液成块后把它们装盘备用。

步骤六、再起一锅，油热之后把蒜末加入锅中炒出蒜香味，之后把处理好的木耳加入锅中一起进行炒制。

步骤七、翻炒一阵之后，可以适当的加入生抽提鲜，一般一勺左右即可。

步骤八、继续不断翻炒，直至木耳完全断生，把切好的黄瓜片加入锅中翻炒。

步骤九、这时可以适当的加入盐和十三香调味，然后不断的翻炒均匀，让黄瓜也逐渐断生。

步骤十、出锅之前把之前炒好的鸡蛋加入一起炒制一下，让三者完全融合在一起之后就可以关火出锅了。

【烹饪技巧】：

1、木耳泡发的时候，不要使用开水泡发，会影响口感和营养性。同时也要注意泡木耳的时间也不要太长，否则会有毒素产生，对人体会造成一定的危害和影响。

2、鸡蛋要提前进行炒制，很多人在家常做这道菜的时候，喜欢直接炒完鸡蛋后把木耳和黄瓜加入，这样做的口感和味道没有提前炒好鸡蛋味道好。

3、炒鸡蛋的时候，可以适当的在蛋液中加入少量的盐调味，这样炒制完成之后鸡蛋的滋味也很不错的。

4、木耳和黄瓜的炒制时间都不需要太长，都是比较容易熟的食材，尤其是黄瓜在加入锅中之后不久，就会发现它的颜色发生了变化，炒制时间太长会影响它的口感。

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