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木耳黄瓜炒鸡蛋的做法大全家常(木耳炒黄瓜鸡蛋的做法大全)

导语:大鱼大肉吃腻了,试试木耳黄瓜炒鸡蛋,清爽好吃还解腻

大鱼大肉吃腻了,试试木耳黄瓜炒鸡蛋,清爽好吃还解腻

黄瓜的清香味确实能让人心情大好,这种食材也是从古代开始就一直是很受欢迎的蔬菜。“园丁傍架摘黄瓜,村女沿篱采碧花”,黄瓜在古代还有一定的季节性,现今随着大棚技术的不断提高,黄瓜这种蔬菜一年四季都有售卖。搭配黄瓜制作的菜品真的很多,其中木耳黄瓜炒鸡蛋是比较家常的一道,很多家庭都会制作食用。

木耳黄瓜炒鸡蛋,用味道清新的黄瓜,搭配木耳和鸡蛋进行炒制,无论是从颜色搭配还是食用价值上来说,都是非常不错的。黄瓜在蔬菜中也是有很高地位的,含有很多人体所需的微量元素。木耳是山珍,味道鲜香还有很高的营养价值,鸡蛋中也含有很多不错的营养物质。三者搭配混合在一起,让这道普通的家常菜变得好吃还很下饭。

【菜名】:木耳黄瓜炒鸡蛋

【所需配料】:黄瓜、木耳、鸡蛋

【烹饪过程】:

步骤一、准备食材,鸡蛋可以按照个人喜好选择多少,爱吃可以多用2个,黄瓜准备1-2根,木耳可以提前进行泡发,冷水泡发最佳。

步骤二、处理一下泡发的木耳,把底部多余的根部处理掉,大朵的木耳可以撕成小朵备用。

步骤三、黄瓜清洗干净,把它们切成薄片备用,尽量切得大小薄厚均匀一些,这样之后的炒制更容易熟,同时观感也更好。

步骤四、除了木耳和黄瓜之外,大家要提前把鸡蛋打散,充分进行搅拌,也要切一些蒜末备用。

步骤五、先把鸡蛋炒制一下,油热后把鸡蛋加入到锅中,然后不断的进行翻炒,让鸡蛋液成块后把它们装盘备用。

步骤六、再起一锅,油热之后把蒜末加入锅中炒出蒜香味,之后把处理好的木耳加入锅中一起进行炒制。

步骤七、翻炒一阵之后,可以适当的加入生抽提鲜,一般一勺左右即可。

步骤八、继续不断翻炒,直至木耳完全断生,把切好的黄瓜片加入锅中翻炒。

步骤九、这时可以适当的加入盐和十三香调味,然后不断的翻炒均匀,让黄瓜也逐渐断生。

步骤十、出锅之前把之前炒好的鸡蛋加入一起炒制一下,让三者完全融合在一起之后就可以关火出锅了。

【烹饪技巧】:

1、木耳泡发的时候,不要使用开水泡发,会影响口感和营养性。同时也要注意泡木耳的时间也不要太长,否则会有毒素产生,对人体会造成一定的危害和影响。

2、鸡蛋要提前进行炒制,很多人在家常做这道菜的时候,喜欢直接炒完鸡蛋后把木耳和黄瓜加入,这样做的口感和味道没有提前炒好鸡蛋味道好。

3、炒鸡蛋的时候,可以适当的在蛋液中加入少量的盐调味,这样炒制完成之后鸡蛋的滋味也很不错的。

4、木耳和黄瓜的炒制时间都不需要太长,都是比较容易熟的食材,尤其是黄瓜在加入锅中之后不久,就会发现它的颜色发生了变化,炒制时间太长会影响它的口感。

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