金丝蛋做法(金丝蛋卷制作方法)

导语：芒果的每日一餐之金丝蛋柳

金丝蛋柳

主辅料：鸡蛋200g 小葱10g

调味料：盐2g 白糖12g 食用油12g 水淀粉24g

一、切葱花：

小葱洗净，切成葱花。

二、打蛋浆：

1、将4个鸡蛋打到碗里；

2、加入1斗盐（2g）；

3、加入2斗白糖（12g）；

4、加入水淀粉2斗（24g）；

5、搅拌均匀，至蛋液和调味料充分混合。

三、煎蛋饼：

1、开大火热锅20秒，蒸发锅内水分；

2、锅内加入1斗食用油（12g），摇晃煎锅使锅底被食用油均匀覆盖；

3、大火加热5秒后，改小火；

4、将打好的蛋浆倒入锅内，平铺于锅底；

5、轻轻晃动评定，使其慢慢受热定型；

5、小火加热约1分钟；

6、待蛋浆凝结成蛋饼时，将葱花均匀撒在蛋饼上；

7、关火，将蛋饼对折从锅里取出放置在案板上；

四、切蛋柳：

8、把蛋饼切成细条状，装盘，撒上葱花即可。

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