钵子山药选用脆的山药口感更好吗(钵子山药的做法大全)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚钵子山药选用脆的山药口感更好比普通的山药菜好吃多了的相关问题？那么关于钵子山药选用脆的山药口感更好吗的答案我来给大家详细解答下。

选用脆山药钵子山药

特色这道菜选用比较脆的山药，先焯水再滑油炸至皮脆，加辣妹子辣椒酱略烧，咸鲜香辣，开胃养胃。

原料山药600克，红椒圈30克。

调料姜末、蒜末、葱花各10克，五花肉30克，辣妹子辣椒酱8克，猪骨汤100克，盐3克，味精5克，蒸鱼豉油15克，色拉油500克（约耗50克）。

制作 1.山药去皮，切5厘米长的菱形片，冲水去掉粘液。2.山药焯水，捞出控水，入烧至七成热的油锅中滑油，至山药表皮微黄，捞出控油。3.锅留底油烧热，下入姜末、蒜末、五花肉炝锅，加辣妹子辣椒酱炒香，下入山药，加猪骨汤，加盐、味精、蒸鱼豉油调味，略焖至入味，下红椒圈翻匀，捞出装入钵子，撒葱花即可。

关键：选山药时，要选择脆山药，不要选口感粉糯的。

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温馨提示：通过以上关于钵子山药选用脆的山药口感更好比普通的山药菜好吃多了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。