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钵子山药选用脆的山药口感更好吗(钵子山药的做法大全)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚钵子山药 选用脆的山药口感更好 比普通的山药菜 好吃多了的相关问题?那么关于钵子山药 选用脆的山药口感更好吗的答案我来给大家详细解答下。

钵子山药 选用脆的山药口感更好吗(钵子山药的做法大全)

选用脆山药 钵子山药

特色 这道菜选用比较脆的山药,先焯水再滑油炸至皮脆,加辣妹子辣椒酱略烧,咸鲜香辣,开胃养胃。

原料 山药600克,红椒圈30克。

调料 姜末、蒜末、葱花各10克,五花肉30克,辣妹子辣椒酱8克,猪骨汤100克,盐3克,味精5克,蒸鱼豉油15克,色拉油500克(约耗50克)。

制作 1.山药去皮,切5厘米长的菱形片,冲水去掉粘液。2.山药焯水,捞出控水,入烧至七成热的油锅中滑油,至山药表皮微黄,捞出控油。3.锅留底油烧热,下入姜末、蒜末、五花肉炝锅,加辣妹子辣椒酱炒香,下入山药,加猪骨汤,加盐、味精、蒸鱼豉油调味,略焖至入味,下红椒圈翻匀,捞出装入钵子,撒葱花即可。

关键:选山药时,要选择脆山药,不要选口感粉糯的。

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温馨提示:通过以上关于钵子山药 选用脆的山药口感更好 比普通的山药菜 好吃多了内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。