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海蜇怎么清理干净(海蜇怎样处理才能吃)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚海蜇不只是蜇人,还能吃哦,如何清理,怎么美味?的相关问题?那么关于海蜇怎么清理干净的答案我来给大家详细解答下。
海蜇捕获后必须要用食盐和明矾脱水处理,破坏掉海蜇的毒性后,才可食用。
凡是用盐和矾加工成的海蜇皮没有奇臭气味。
一般市售的海蜇都是已经过脱水处理的,可放心食用。
不过买回来还是需要再清洗处理过才能食用,清洗海蜇的要领在于海蜇皮一定要洗干净,否则会引起“海蜇中毒”,出现腹泻、呕吐等症状。
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如何清理海蜇
方法1:将海蜇皮在淡水里浸泡两小时后再搓洗,然后剥去褐色薄皮。在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上,洗净即可。
方法2:用食盐揉搓海蜇皮后用清水反复搓洗,最后盐水(浓度约50%左右)里浸泡15分钟,即可洗掉海蜇皮上的沙粒。
海蜇通常分为海蜇头、海蜇皮, 分开来卖,两者各有选购技巧。
1、挑选海蜇头时,可将海蜇头拿起来捏捏,如果容易破裂、肉质发酥就不要买了。
2、看看颜色,凡是变质的海蜇头都有腥臭味,而且会发紫发黑,而正常的海蜇头应当呈红棕色,有光泽,没有异味和脓样液体。
3、优质的海蜇皮呈白色或黄色,有光泽,没有红衣、红斑和泥沙,以没有腥臭味的为好。将海蜇皮揉开来摸摸,质地坚韧的为佳。
海蜇凉拌后质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。
温馨提示:通过以上关于海蜇不只是蜇人,还能吃哦,如何清理,怎么美味?内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。