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泡菜饺子的做法大全(泡菜饺子馅怎么做好吃)

导语：秋冬治愈美食 | 这个泡菜饺子味道绝了

秋冬治愈美食 | 这个泡菜饺子味道绝了！

天气一天天变冷，每年这个时候都会开始想念火锅、关东煮、炖菜等温暖身体的菜肴。在这一期中，将介绍一些推荐的暖身菜谱！我们选择了天南地北的组合，比如在流行的豆浆锅加咖喱粉，以及带有不同地区风味的关东煮。

泡菜锅配上自制的饺子，让你从里到外感到温暖。

■泡菜饺子锅

【料理时间】　50分钟

【卡路里】　689Kcal

【食谱制作者】　杉本亚希子（管理营养师、料理家）

【材料 2人份】

・香菇（新鲜）　 2个

・金针菇　 1袋

・平菇　 1/2~1包

・大葱葱白　 1根

・豆芽　 1/2袋

・洋葱　 1/2个

・大蒜（薄切）　 1/2瓣

・生姜（碎切）　 1/2瓣

・辣白菜　 80g

・葱（碎切）　 5汤匙

・中华面　 1块

＜饺子皮＞

　・饺子皮（厚）　 20~25张

＜饺子馅＞

　・猪肉末　 150g

　・莲藕　 3cm

　・韭菜　 1/2束

　・盐　少许

　・面粉　 1茶匙

＜汤＞

　・浓汤宝（市售）　 1个

　・酒　 150ml

　・水　 400ml

　・泡菜锅调味汁（市售）　 200ml

【准备】

・将莲藕去皮，一半切碎，另一半捣成泥。韭菜切成碎末，用盐充分揉搓，变软后挤去水分，和莲藕一起和猪肉末混合，充分揉搓至有粘性，再和淀粉混合。

・香菇切去柄部坚硬部分，用拧干的湿抹布拭干，菌盖和菌柄切开。菌柄轴纵切成两半，较大的菌柄也切成两半。

・去除金针菇底部的坚硬部分，分成小束，将平菇切成小块。

・葱白切成宽6 ~ 7mm的斜片。

・豆芽用水洗净，太长的话可以切两段。

・洋葱纵切成1cm宽。

・辣白菜如果摊开面积很大，也切成两三段。

【做法】

1、将<饺子馅>放在饺子皮的中央，蘸水作为粘合剂，将饺子皮折叠按压，注意不要让空气进入。

2、将“汤”的材料放入锅中，开大火。

泡菜锅的底料也因种类不同导致稀释的比例不同，请按照包装上的指示操作。

3、炖好后，加入大蒜和生姜，然后加入辣白菜与泡菜锅调味汁。煮沸后，加入(1)中的饺子，再次煮沸后，将火调至中火。

4、加入香菇、金针菇、蘑菇、白葱、豆芽、洋葱，煮熟后收汁。汤汁变少后，加入水和泡菜锅的原料。

5、最后加入的中华面待分装到小碗中，再放上切好的葱末。

（翻译: Jia，审核：Yashu）

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