鲤鱼怎么做骨头都是酥的(鲤鱼炖肉的家常做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚鲤鱼加入调料香料和葱姜长时间炖制骨酥肉烂非常美味的相关问题？那么关于鲤鱼怎么做骨头都是酥的的答案我来给大家详细解答下。

老家酥鱼：

初加工

取鲤鱼10条（每条重900克-1千克）宰杀制净。

熟处理

骤2 烹制大锅内倒入凉水5千克烧开，下入调味料（珍极酱油 600克，米醋1.2千克，盐180克，白糖150克，味精100克）烧开，将鲤鱼一条条整齐地摆入大锅内，放入改好刀的大葱段400克、姜片250克，放入香料包（花椒、八角、小茴香各100克，干辣椒50克），用大盘子将鱼压住，大火烧开后改用微火炖制4小时左右，关火后放凉，取出摆盘。

如何防止鱼身不散架呢？

提供两个小关键供大家参考：1.烹调这道菜品，一定要用非常小的火来加热（以汤汁冒鱼眼泡为宜），不然鱼身容易散形。2.鲤鱼经过长时间加热，捞起时很容易散形，提供两个方法以供大家参考：一是在放入容器内之前，可以用白色的纱布将其一条条分别包裹，然后摆入容器内；二是鲤鱼浸煮之后不要立即捞出，一定要等到鱼完全冷却后再捞起。

温馨提示：通过以上关于鲤鱼加入调料香料和葱姜长时间炖制骨酥肉烂非常美味内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。