茂名美食大全(我想看茂名美食)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚茂名美食，籺之美味，每一口都让喉咙嗦起乡愁的相关问题？那么关于茂名美食大全的答案我来给大家详细解答下。

茂名市旅游部门准备建设一条特色美食体验地——籺村正式开始动工建设。这标志着茂名已经开始重视自己的传统文化，把美食与旅游资源融合一体，发展自己特色的旅游产业。增加地方人的就业岗位，向外界扩展推广茂名的传统饮食籺文化元素，让游客通过来茂名旅游，通过吃籺来认识茂名民间美食，认识高凉文化，宣传茂名。

说到“籺”，只有粤西地区茂名市、湛江市的人才知道明白它是什么的美食，其实，籺是当地的民间小吃，也是高凉美食文化的一种，茂名做籺食籺来历已久，传说与冼夫人有关。

茂名市的籺可以说是集天下籺之美称，也是籺之大全，茂名一年四季都有籺卖，也有人做籺，每个月做籺的品种都不同，用馅料也不同，但是做籺原材料大多数都是来自茂名市生产。

茂名的籺品种众多，主要包括有:寿桃籺、木塔籺、水煮籺、生菜籺、艾叶籺、薯包籺、糖心籺、木薯籺、长条粽、灰水粽、年糕、糖板籺、薯茹籺、粟米籺、簸箕炊、松糕、发籺、马拉糕、桂花糕、月饼、拖罗籺等等。

茂名籺的用料都是糯米粉、粘米粉、木薯粉、花生米、白芝麻、椰丝、黄豆、绿豆、马铃薯、深薯、淮山、虾仁、黄糖、白糖、猪肉等等。

茂名是广东省最大的农林牧副渔生产大市，是中国水果大市，盛产荔枝、龙眼、香蕉、三华李而闻名国内外，也是农副产品丰富的地区，茂名人的籺都是蒸熟的，没有烧烤，也没有烘焙，除了蒸就是煲，既保持了籺的原汁原味，又没有吃了有热气对身体不好的成分。

茂名市是高凉文化的发源地，承传地，有其独特的民间生活生产方式，也是自己独有的民间生活习俗。

茂名人习惯了每个农历民间节日都做籺来拜神，自己家人食用。年三十晚: 做年糕，寿桃籺、木叶籺，年例: 蒸莳菇籺、淮山籺、深薯籺、粟米糕，春分清明: 做艾叶籺、包粽子、包灰水籺，端午节: 包粽子、七月十四: 蒸松糕、发籺、簸箕炊，八月十五: 做月饼、拖罗饼，九月重阳蒸桂花糕、马拉糕、冬至做木塔籺、水煮籺等等。男人到了三十一、五十一、七十一生日都要做寿桃籺，自己的家人食用，又送给亲戚朋友分亨。

家里有喜事，儿女结婚、新居入伙、小孩满月都要做喜籺、木叶籺来做礼饼，送给亲戚朋友分享，大家共同分享喜悦。

在茂名市不管是信宜市、高州市、化州市、电白区、茂南区的城市乡镇大大小小农贸市场，早餐店、夜宵店，一年四季都有籺卖，各地区都有自己的特色，公认的籺是簸箕炊、粽子、松糕、发籺、各地区也有自己的特色，比如信宜市的木薯籺、糖心籺、高州市的薯包籺、生菜籺、化州的艾叶水、长条粽子、灰水粽、南盛的莳菇籺、茂南的寿桃籺、木叶籺、电白的发籺、松糕、长寿籺等等。

茂名的籺有些与附近的湛江、阳江、云浮、玉林、北海、海南等地区都相同，但是叫法都不一定相同，但是原材料，籺的馅料大同小异，因为过去这些地方曾一度归属高州府管辖，受到高凉文化的影响，民间生活习俗都是大同小异的，乡民都有自己的生活习惯，逢年过节都是喜欢做籺来吃。

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