早餐包子馒头做法培训(早餐包子和面配方)

导语：早餐，包子，馒头，做法

一.馒头

原料：低筋面粉，泡打粉，干酵母，改良剂，水适量。调料：砂糖100克做法：

1.低筋面粉，泡打粉过筛开窝。

2.加改良剂，酵母，砂糖，清水拌至溶化。

3.揉成面团，揉至面团纯滑，用保鲜膜包起松弛约20分钟。

4.用擀面杖将面团压薄，卷起成长条状，分切成每个约30克的面团。

5.均匀排于蒸笼内，用猛火蒸约8分钟熟透。

二..鲜肉包

皮料：面粉500克，泡打粉15克，酵母5克，水适量。馅料：猪肉100克，盐5克，砂糖10克，鸡精7克，葱碎30克。做法:

1.面粉，泡打粉开窝，加酵母，砂糖，水拌匀。

2.将面粉拌入，揉至面团纯滑，用保鲜膜包起，稍作松弛。

3.将面团分切成，每个30克的小面团，压薄。

4.猪肉洗净切碎，加盐，鸡精，葱碎拌匀成陷，然后用皮包入陷料。收口捏雀笼形。

5.将包子排入蒸笼用猛火蒸约8分钟。

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