荷包蛋的营养价值及功效与作用(水煮荷包蛋的营养价值)

导语：荷包蛋的营养价值

荷包蛋里的蛋白质含量非常丰富，每100克当中就有14.7克，而且是以卵蛋白和卵球蛋白为主，极易被人体吸收。另外荷包蛋当中也有少量的脂肪，大都存在于蛋黄当中，还有丰富的卵磷脂、核黄素以及钙、铁、磷和多种维生素。

荷包蛋是鸡蛋比较经典的吃法之一，可以煮也可以煎，相对于水煮鸡蛋来说，荷包蛋吃起来口感更好。很多人虽然比较喜欢吃荷包蛋，但是却不了解它的营养价值，其实荷包蛋的营养价值并不逊色于水煮鸡蛋，下面就来简单的介绍一下。

　　一、荷包蛋的营养价值

　　荷包蛋当中的营养成分是比较丰富的，营养价值很高，100克荷包蛋当中有14.7克的蛋白质，这些蛋白质的主要成分就是卵蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，最关键的是它的组成和人体所需极为相似，很容易被人体吸收。荷包蛋当中含有少量的脂肪，主要就是在蛋黄里面，其他的营养成分比如说卵磷脂、核黄素、钙、磷、铁、维生素A、D以及B族维生素等含量也都非常丰富，对人体健康大有好处。

　　二、荷包蛋的功效

　　1.健脑益智

　　荷包蛋和鸡蛋一样都具有健脑益智的功效，荷包蛋当中的磷脂、维生素和胆碱成分非常丰富，可以营养脑神经，使脑细胞的活性增强，有效的促进大脑发育，常吃鸡蛋能够让思维变得更加活跃，智力和记忆力也会明显的提高。

　　2.预防动脉硬化

　　荷包蛋当中含有丰富的卵磷脂，这是一种理想的抗氧化成分，可有效的防止动脉硬化，同时也可以让血管壁的弹性和韧性增加，毛细血管的通透性也会增强，所以适当的吃些荷包蛋可以预防动脉硬化。

　　3.保护肝脏

　　肝脏是人体重要的排毒器官之一，体内的毒素都需要经过肝脏排出，如果说肝脏存在着病变，其功能势必会减退，体内的毒素无法顺利的排出，从而诱发各种疾病。而荷包蛋当中的多种营养成分都能够保护肝脏，还可以修复受损的肝脏细胞，使其解毒的功能能够增强，经常吃荷包蛋可以提高肝功能，有效的预防各种肝脏病变。

本文内容由快快网络小凡整理编辑！