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日本国民美食的可乐饼外表酥脆的是什么(日本艺人可乐饼原名)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚日本国民美食的可乐饼,外表酥脆,内心绵密软糯,大人小孩都爱吃的相关问题?那么关于日本国民美食的可乐饼,外表酥脆的是什么的答案我来给大家详细解答下。

日本国民美食的可乐饼,外表酥脆的是什么(日本艺人可乐饼原名)

总有一些食物,单看它的名字就已经很开心,吃一口,如果味道也很好很迷人,那可谓完美。可乐饼就是其中之一。

它诞生在法国,正名croquette,后来传到日本并且发扬光大,日文读音“korokke”,跟中文的“可乐”发音相似,所以就有了可乐饼之美名。

可乐饼某位朋友来说,有无可抗拒的魅力,只要看到,眼睛都会闪出星星光芒。记得以前有次去日本旅行,在京都的锦市场边走边吃;转战东京,在六本木发现了一家牛肉专卖店的可乐饼做得特别出色,就算临出发去机场前,也得赶着再去买一趟,名副其实地“食过返寻味”。

吃过可乐饼之后,真的很容易被它外表香脆口感,内里热乎乎的质感所打动。若是做成流心(爆浆)的,那可就更吸引了。

可乐饼(牛肉馅)

原料:

土豆 / 牛肉末 / 洋葱粒 / 芝士 / 面包糠 / 高筋面粉 / 鸡蛋液 / 盐 / 黑胡椒粉

做法:

1. 土豆切厚片,隔水蒸10至15分钟,或蒸至土豆变软,用叉子或者土豆泥压泥器把土豆趁热压成泥备用;

2. 起锅热油,炒香洋葱粒,之后加入牛肉末一起炒,下盐和黑胡椒粉调味,炒至金黄后盛起;

3. 待牛肉稍微放凉,倒入土豆泥里搅拌均匀;

4. 取一口饼的量,包入芝士,用双手捏成饼状;

5. 逐一依次沾上高粉、鸡蛋液、面包糠;

6. 热一锅油,待油温至170度(把筷子插到油锅里,筷子触碰到锅底马上就有密集的小气泡产生,这时油温就差不多了),小心放入可乐饼;先不要急着翻动,让它在油里稍微凝固成型,再用筷子拨动一下;待炸至淡金黄色后,翻个面,炸至金黄色即成。

TIPS:

要防止可乐饼在油炸的时候松散开,捏饼的时候就要注意把饼的边缘捏得和饼中央的厚度一样。

炸可乐饼的油温以170到180度最适合,因为食材都是煮熟之后才下油锅炸,炸的时间也不需要太长,变金黄之后就可以马上捞起来了。

虽然外表炸得香脆,但里面的牛肉土豆馅还是保持绵密软糯的口感,再加上芝士的浓香,可乐饼本身的味道已经很足,就算不配酱料也很好吃。当然,如果想保持传统可乐饼的味道,不加芝士也可以——反正是可乐饼,怎么快乐,怎么吃!

温馨提示:通过以上关于日本国民美食的可乐饼,外表酥脆,内心绵密软糯,大人小孩都爱吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。