煮红薯技巧(煮红薯怎么吃)

导语：煮红薯不简单，知道原理后事半功倍

1.水煮开或者蒸锅冒热气时候马上放入红薯—目的：表皮短时间内就弄成半熟

2.接下来用文火烧，—目的：让水不沸腾

原因：红薯中的淀粉酶在60℃左右时候可以较为快速有效的促进淀粉快速转换成糖，增强效率（俗称淀粉糊化，这也是为啥做蛋糕，做黄金糕，做古早蛋糕用70℃的原理所在）

3.文火10分钟后转成大火，最后相当于一个检验保险，熟了就可以了

这样的好处是：红薯会在合适的时间做对的事出来的红薯才会较为容易的香甜软糯

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