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黑米糯米糕简单的做法(黑米糯米怎么蒸)
导语:自己做更健康蒸黑米糯米糕的做法步骤
糯米又称江米。江米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果,但其性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于(收起)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 鸡蛋2个 冰糖粉50克 糯米粉75克 黑米(打磨成粉)25克 料理机1台 电动打蛋器1个 打蛋盆2个 蒸锅1个 6寸活底蛋糕模具1个 蒸黑米糯米糕的做法步骤1. 先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下,黑米粉能更细腻一点!
2. 将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀,备用。
3. 将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里,将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水,大约60℃左右。
4. 将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全。
5. 分2次筛入黑米和糯米混合面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末。
6. 将翻拌好的面糊放入6寸模具内,也可以用一般的汤碗代替。(可以在模具内壁抹上一点食用油,方便脱模哦!)
7. 蒸锅先烧开水,再将蛋糕模具放入蒸锅内,大火蒸20-25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖,先焖5分钟,再开锅盖。
8. 5分钟之后,从锅里拿出来,脱模,切块即可食用。
9. 成品竖图
小贴士这个菜谱的量有点少,亲们可以将食材增加1倍哦!在蒸黑米糯米糕的时候,最好在模具上盖一层保鲜膜,防止水汽滴落哦!
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