陈皮鸭的做法怎么做如何做窍门(陈皮鸭怎么做好吃窍门)

导语：陈皮鸭这样做，简单易学，还能健脾开胃！

【主料】

鸭子1只

【辅料】

姜片8片

吸油纸

老抽1/2碗

冰糖3勺

陈皮1碗

【做法】

1. 将陈皮用清水泡软，用小刀刮去内嚢后洗净，再切成陈皮条备用。

2. 烧一锅开水，放入姜片，将洗净的鸭焯烫1分钟左右。捞起并用清水冲去表面的浮沬，用吸油纸吸干鸭表面的水分，放在通风的地 方自然风干。

3. 起油锅，将鸭煎至两面金黄。将煎好的鸭用清水冲去多余的油分，再将鸭子放回锅里，加入老抽、冰糖、陈皮。注入清水没过鸭子。

4. 大火烧开后转中小火娴煮70分钟钟（中途翻转一下鸭子，以防粘 锅底），焖至水分将干时，取出晾凉，切件即可食用。

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