喝红酒为什么要先醒酒红酒里有沉淀是怎么回事(红酒为啥要醒)

导语：喝红酒为什么要先醒酒，红酒里有沉淀是怎么回事？看完让你更懂酒

随着生活水平的提高，红酒也越来越普及。由于饮食习惯的差异，很多人对红酒了解不多，对红酒会有很多疑惑。比如说喝红酒前，为什么要醒酒，这醒酒是什么意思？有的红酒里会有沉淀，这还能喝吗？还有红酒为什么只倒三分之一杯，等等之类。下面就给大家详细的说一说，看完让你更懂酒。

首先，说说喝红酒前，为什么要先醒酒？

其一，散发二氧化硫，因为红酒在密封装瓶的时候，会注入少许二氧化硫，来延长质保期，而二氧化硫影响气味和健康，所以要醒酒，让它挥发掉。其二，软化单宁，单宁含量高会有酸涩味，通过接触空气氧化后，口感会更好喝。

其三，释放香味，红酒就酒香味和果香味，而倒出来可以放酒香和果香味释放出来。其四，过滤沉淀，有些红酒，上年份后会有少量残渣，需要过滤一下再喝，否则影响品质和口感。

接着，说说红酒里有沉淀是怎么回事？

不是所有的红酒都会有沉淀，只有一些品质好的，储存时间比较长的，才会有沉淀，所以说有沉淀的红酒，往往都是品质比较高的。那么这些沉淀都是些什么呢？一，酒石酸。这是好的红酒经年存放后才会有的，是一些有片状透明的小颗粒物，样子有点像碎钻石一样，常依附在木塞或者沉淀在瓶底。

二，果肉残渣。酿造红酒未过滤干净的果肉细渣和残余的酵母所结合形成的沉淀。三，脱落的橡木塞碎屑。一般都是前2种情况，过滤干净完全不影响喝，若是第三种情况，橡木塞碎屑过多，或者断裂了，就很影响品质了。

其次，为什么红酒只倒“三分之一”杯？

关于喝酒，咱们中国的习俗是“酒满为敬”。倒酒一定要倒满，才能显示尊敬和心意，若是倒得少了，反而显得是自己小气。但是红酒却恰恰相反，不论是影视剧里，还有各种场合，红酒一般都是只倒三分之一杯。

第一，聚集香气，让红酒里的酒香和果香，聚集在杯子的上半部分，增加风味。第二，慢慢品酒。红酒不像啤酒和白酒那样适合大口喝，红酒比较适合慢慢细品，所以倒入少量即可。另外红酒应该倒多少，并无明确规定，只是长久以来的习惯而已。

最后，说说红酒喝时，为什么要摇晃一下？

这也不是明文规定的做法，都是一些个人行为，目的主要是为了观察红酒的品质。通过摇晃，观察红酒的颜色，以后摇晃过后酒泪的粗细，可以判断红酒的度数高低。还可以通过摇晃，观察是不是有沉淀之类的。还有摇晃一下，能让酒香和果香散发出来，增加风味。

另外，再说说红酒的存放方法。

红酒和白酒类似，也是存放一段时间会更好喝，但是存放红酒需要技巧。一是温度：一般是7-18度，温度太低或者太高都会影响品质。二是姿势：存储红酒一般要平放，或者倾斜30度左右。

目的是让红酒和橡木塞充分接触，让橡木塞保持湿润，密封性更好。若是竖直存放的话，橡木塞很快就会失水而干裂，外界空气大量进入瓶内，红酒就会过度氧化，口感发酸，品质下降，开瓶的时候，橡木塞还容易断裂。

好了，关于红酒就介绍完了。其实大家了解一下，知道怎么回事就可以了，也不必拘泥于各种说法。真的一口闷了，直接喝完也没什么大不了的。我是资深酒鬼，天生吃货，爱喝酒爱吃肉。关注我，让你更懂酒、喝好酒！喜欢本文，欢迎分享，谢谢！

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