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正宗石锅鱼(石锅鱼的配方)
导语:大排档石锅鱼,秘制配方,你学会了吗?
原标题:大排档石锅鱼,秘制配方,你学会了吗?
需要食材:鲫鱼1条、洋葱100克、黄油30克、豆瓣酱30克 、泡椒 泡姜30克、大蒜 适量、老姜 适量、葱1根、盐 适量、料酒 适量、花椒油 适量。
1.准备好食材,将鱼处理干净
2.锅内加入清水,放入葱、姜、盐烧开
3.洋葱切丝
4.水开将鱼放入锅里,加入适量料酒
5.将黄油放入石锅内烧化
6.下洋葱丝翻炒
7.将煮熟的鱼捞出,放入石锅
8.准备石锅鱼汁的材料,泡椒、泡姜剁碎,大蒜、老姜切末,葱切粒
9.起锅烧油五成热,放入泡姜、泡椒、姜末、蒜末豆瓣酱爆香,炒出红油
10.加入适量清水,适量白糖,适量花椒油,最后加入适量淀粉勾芡
11.将烧好的鱼汁淋在鱼上,撒上葱花就可以出锅了
温馨小贴士
⑴鱼也可以小火慢慢煎熟,也可以炸。
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