正宗石锅鱼(石锅鱼的配方)

导语：大排档石锅鱼，秘制配方，你学会了吗？

原标题：大排档石锅鱼，秘制配方，你学会了吗？

需要食材：鲫鱼1条、洋葱100克、黄油30克、豆瓣酱30克 、泡椒 泡姜30克、大蒜 适量、老姜 适量、葱1根、盐 适量、料酒 适量、花椒油 适量。

1.准备好食材，将鱼处理干净

2.锅内加入清水，放入葱、姜、盐烧开

3.洋葱切丝

4.水开将鱼放入锅里，加入适量料酒

5.将黄油放入石锅内烧化

6.下洋葱丝翻炒

7.将煮熟的鱼捞出，放入石锅

8.准备石锅鱼汁的材料，泡椒、泡姜剁碎，大蒜、老姜切末，葱切粒

9.起锅烧油五成热，放入泡姜、泡椒、姜末、蒜末豆瓣酱爆香，炒出红油

10.加入适量清水，适量白糖，适量花椒油，最后加入适量淀粉勾芡

11.将烧好的鱼汁淋在鱼上，撒上葱花就可以出锅了

温馨小贴士

⑴鱼也可以小火慢慢煎熟，也可以炸。

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