荆芥叫什么菜(荆芥的食用方法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚荆芥是河南特色菜，然而大家不知道，它还有另外一种美味吃法的相关问题？那么关于荆芥叫什么菜的答案我来给大家详细解答下。

我特别喜欢吃蒸菜，怎么吃都吃不烦。春季蒸荠菜，初夏蒸榆钱、槐花，夏季蒸扫帚苗、苋菜、老豆角和荆芥，秋季蒸红薯叶，冬季蒸茼蒿、胡萝卜丝、土豆丝。凡是能拌了面粉蒸的菜，我都要去做，也奇怪了，这些蒸菜拌上蒜泥，浇上香油，就是两个字儿：好吃！

在我心里，各种蒸菜都比肉要好，最起码不会让我吃一次、好几天不再想吃。有了蒸菜，一顿饭就可以变得很简单，只需要有一碗稀粥，不需要任何主食。当然，这只是我个人的习惯，我老公还是要吃一些主食的，对我而言，蒸菜就可以充当主食了。

说实话，每次做蒸菜，蒜泥和香油混合的味道，都让我忍不住咽口水，想要速速拌好，速速享受美味。我这是有多爱吃蒸菜啊！

荆芥是我们河南最常用的一种具有特殊香气的菜，它散发的气味，也可以说是夏天的味道。就跟香菜一样，用于点缀和提味。我个人觉得，它比香菜更好吃，吃法更多。汤面、凉面、凉拌菜、菜馍都可以用到，而且有画龙点睛、锦上添花的作用，河南的老乡，赞同这番话的，请举手！

荆芥也可以蒸着吃，洗净、控水、裹面粉、蒸几分钟，拌上蒜泥、浇上香油，那味道，让人直流口水呢。

【材料】荆芥、面粉、玉米淀粉、大蒜、香油、盐、鸡精

【做法】

1、准备一些荆芥。（一元钱，就可以完成这道美味蒸菜哦~~）

2、摘去老叶和茎，只留顶端的嫩叶，洗净、放在筐子里控一下水份。

3、控好水的荆芥叶子放在大一点的盆内，倒入少许花生油、抓匀。

4、撒入面粉和玉米淀粉的混合物。（面粉、玉米淀粉1：1）

5、拌匀，尽量使每一片叶子都裹上一层粉。

6、蒸锅内加适量水，放蒸屉、铺屉布，把拌好面粉的荆芥均匀铺在屉布上，盖盖大火烧开转中火蒸5分钟。

7、蒸菜的空当把大蒜剥皮、洗净，放入蒜臼内，加入少许盐。

8、捣成细腻的蒜泥。（加了盐的大蒜捣成的蒜泥比较均匀细腻。）

9、菜蒸好后立刻开盖，不要闷。

10、把菜倒入大盆中，趁热用筷子挑散，放适量盐。

11、适量鸡精。

12、再放适量香油，翻拌均匀。

13、最后放入蒜泥。

14、拌匀后装盘食用。

注意事项：

1、蒸制的时间不可过长，否则就会失去叶子的绿色，营养也大打折扣。

2、大蒜加盐以后，很容易捣成蒜泥。

3、面粉、玉米淀粉1：1，这个比例是我实践好多次总结出来的，蒸出的菜看起来轻薄通透，口感香软，不会有太厚重的面粉和很干、很扎实的口感。

温馨提示：通过以上关于荆芥是河南特色菜，然而大家不知道，它还有另外一种美味吃法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。