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胶东豆饽饽是什么豆(胶东豆沫的做法)
导语：教你胶东豆饽饽正宗的制作方法，皮薄馅多，吃出小时候的味道
山东胶东以面食为主，很多美食尤其是面食简直是太多了，今天教你山东胶东豆饽饽正宗的制作方法，皮薄馅多，吃出小时候的味道。
说起这个豆饽饽，正宗的就是用豇豆来制作，而且不需要去皮，也不需要用机器将其打成细泥，要的就是有些颗粒的口感，还有胶东人制作这个馅料时，也有的喜欢加入点蒸熟的土豆或者是地瓜，这个大家随意哦，味道都是非常好吃的哈。
胶东豆饽饽配料
面团部分
普通面粉300g，酵母3g，水170g
馅料部分
豇豆适量，水适量，食用油适量，糖适量
制作步骤
01
首先我们先将豇豆提前浸泡，我是头天晚上就开始浸泡的
02
将浸泡的豇豆放入提前放好冷水的蒸锅中进行蒸制
03
将其蒸制熟烂即可
04
趁热将其放入适量食用油及糖，用勺子或是工具将其碾压成泥
05
这是碾压好的馅料，可以多做些，放入食品袋中，冷冻起来可以存放很久，用的时候提前拿出来化冻即可
06
接下来制作面团部分：将面团所需食材全部混合
07
将揉好的面团稍做整理，盖好保鲜膜进行室温发酵
08
将其发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可
09
将发酵好的面团，先放入案板将其揉制，将发酵时所产生的气体揉出去，然后将其等分成自己喜欢大小的剂子即可
10
将分好的剂子，擀成中间厚周边薄的圆形面片，放入适量豇豆馅料
11
将其包入的馅料包好，捏紧收口
12
依次包好，收口朝下放置，稍做整理，依次放入蒸锅中醒发（蒸锅中提前备好冷水）20分钟
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醒发好的豆饽饽胚，开启大火将其烧开后，转中火15分钟，最后焖5分钟，再打开锅盖
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