内蒙古烂腌菜正宗的做法(内蒙古酸咸菜的腌制方法)

导语：内蒙古烂腌菜的制作方法

第一步：准备一个盆子、广口瓶、吹风机、俩颗包菜、几根胡萝卜、几个尖椒、一把芹菜，盐、蒜、姜。把盆子和广口瓶洗干净，用吹风机出干水份，保证无油无水。

吹风机

盆

第二步、包菜切丝、芹菜切段、胡萝卜切丝、尖椒切丝、姜切片，整粒蒜、

第三步，把切好的所有食材放入盆中，撒入适量的食用盐、（也可以用粗粒盐）带上一次性手套抓拌均匀。

第四步，把抓匀的菜，放入广口瓶中、压实、可以在菜的上边压一块石头。一个星期后，就可以吃了。

内蒙古烂腌菜，可以搭配炖肉吃，有解油腻，消积食的功效。在冬天来一碟烂腌菜，是最好的下饭菜了。

温馨提示：假如喜欢吃辣味，可以加入红辣椒。一个星期后，夹泡菜的筷子要用专用筷子，这样不会污染腌菜水。芹菜叶子不要放入腌菜里，容易坏。腌好的烂腌菜，可以一边吃，一边增加包菜。

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