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土豆炖排骨的做法简单(土豆炖排骨的做法家常做法)
导语:大厨教你土豆炖排骨浓香酥烂的做法,步骤详细清晰,先收藏了!
- 懒 人 土 豆 炖 排 骨 -
Lazy Braised Ribs and Potato
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饿的时候一份很简单的炖菜就能填饱饥肠辘辘的肚子,而能在炖菜的食材中占有一席之地的,土豆就一定要算其中一个。
土豆的做法很多,但简单好吃还能浸满了肉味的做法,还得是今天的这道懒人版土豆炖排骨。只要两样食材,剩下的好味道就全靠一手调料的搭配。下班忘了买新鲜蔬菜,洗上两个土豆就可以解决一顿味美香浓的晚饭!
焯了水的排骨倒进炒得棕黄糖色的锅中,透着亮的糖珠挂在上面,光是看着就已经满满的食欲。糖色挂匀了,再加些去腥提鲜的调料,让排骨和土豆一起焖一会。什么时候土豆的醇香和着肉香一起跑出来,就可以收成整整一锅简单却又不输风味的懒人土豆烧排骨了!
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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制作时间:55分钟
- 食材 Ingredients -
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排骨 500克
土豆 2个
冰糖 20克
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1茶匙
(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克)
- 小贴士 Tips -
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1. 排骨要冷水焯水保证内外同时熟透
2. 口味重一点的可以根据个人口味适量加盐
3. 切好的土豆泡入冷水中可以在去除多余淀粉的同时防止氧化变黑
- 做法 Steps-
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1. 将排骨倒入锅中冷水焯水
2. 将土豆去皮切滚刀块泡入冷水中
3. 将冰糖倒入热好油的锅中小火炒出糖色
4. 接着将排骨倒入锅中大火翻炒至上色
5. 锅中倒入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
6. 接着倒入没过排骨的热水,大火煮沸后盖锅盖小火炖30分钟
7. 再放入土豆继续焖煮15分钟
8. 热乎乎的懒人土豆炖排骨完成啦
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