西红柿炒鸡蛋的做法简单又好吃(西红柿炒鸡蛋的做法大全家常菜窍门)

导语：西红柿炒鸡蛋最好吃的做法，月薪50000大厨教你一招，这技术真棒

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。西红柿炒鸡蛋这道菜可谓是家喻户晓，无论是南方还是北方，这道菜肯定家家都会做，说是红遍大江南北也不过分，虽然在做法上有些不一样，但不妨碍它营养又好吃，只需要简单的食材和调料，鸡蛋的鲜味和西红柿的酸甜味搭配在一起，可口又下饭。

西红柿炒鸡蛋需要用到的食材简单，而且也不贵，又都是有营养的食物，西红柿既可以生吃用可以熟食，它含有丰富的维生素C、糖类、纤维素等等，对身体有着降低血压、帮助消化等作用。而鸡蛋的营养价值也是很高的，平时早餐的时候我们都会来上一颗，开启新一天的能量，这道菜大人小孩都适合吃哦！月薪50000的大厨大厨教了清清一个西红柿炒鸡蛋的方法，这样做太好吃了，想学技术的快来一起往下看看吧！

【食材准备】：西红柿 鸡蛋 食用油 食用盐 大蒜 香葱 淀粉 生抽 白糖

第一步：西红柿去皮

做西红柿炒鸡蛋，最好选择完全成熟的西红柿，因为这样的西红柿汁水，炒出来味道比较足，不过要看一下西红素的根部是不是绿色的，如果不是，那这个西红柿就是采摘过久了，不新鲜了，里面可能已经开始发烂了，这样的西红柿我们不要买。如果只是家里三四个人吃，那准备两个西红柿完全足够了，用一根筷子从西红柿根部穿进去，接着打开煤气灶，用小火把西红柿烤一会，烤的过程中需要不断的旋转翻面，让鸡蛋的表皮可以受热均匀。大概烧个十几秒之后，就可以看到西红柿表皮开始开裂了，把西红柿拿出来放到案板上，稍微放凉之后，就可以把西红柿的皮撕掉了，这样去皮快速又干净。

第二步：西红柿切块、准备鸡蛋

剥好皮的西红柿用刀切成小块，切好之后装入盘子中备用，接着来准备一些简单的配料，首先准备几个大蒜，大蒜剥皮只有切成蒜末，然后再准备几根香葱，将葱白和葱段分开，各自切成圈，分开装盘备用。最后就是准备鸡蛋了，拿出一个碗，打入四个新鲜的鸡蛋，加入少许的盐，再加一点白醋，可以起到去腥的作用，最后用筷子搅拌均匀就可以了。

第三步：炒鸡蛋

鸡蛋和西红柿都准备好了，接下来就可以我们先炒鸡蛋，起锅开火倒油，拿起锅前后左右晃动一会，让油把锅润一圈吗，这样可以防止鸡蛋粘锅。润锅的油已经变热了，我们把油倒在一个碗里留着下次用，另外再把冷油倒进锅里，接着直接倒入鸡蛋，煎一会之后，就用锅铲慢慢的将鸡蛋往前推，让没凝固的鸡蛋均匀受热，煎好之后就可以出锅了。需要注意的是在炒鸡蛋的时候，记得要热锅冷油下锅，这样鸡蛋不会粘锅，炒出来也会更加地松散，这就是为什么中途把油换掉的原因，大家明白了吗？

四、西红柿炒鸡蛋

把鸡蛋盛出来之后，锅里留下一些底油，先把葱白和蒜放下去，翻炒出香味，接着再把西红柿倒进去，把西红柿炒出汁水来，再加入适量的食用盐调味。接着加入一小勺番茄酱，可以使西红柿的味道更足，翻炒均匀之后再把鸡蛋倒进去，翻炒一会就加入一些清水，这样可以使汁水变多，在加入少许酱油、白糖调味提鲜，有条件的还可以再加入小半碗水淀粉，这样可以使西红柿汤汁更加的浓稠，搅拌均匀之后把葱花撒进来，就可以出锅了。这样炒出来的西红柿炒鸡蛋汁水多，口感丰富，看上去也好看，拿来拌饭十分的不错，小孩都爱吃哦！

看到这里，月薪5000大厨的手艺你学会了吗？这样炒出来的西红柿鸡蛋很好吃，有时间可以试试看哦！如果你也喜欢今天的美食，记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期不迷路。

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