空气炸锅黄花鱼怎么做(空气炸锅做黄花鱼的做法)

导语：空气炸锅版黄花鱼，少油省事鲜美酥香—我爱吃海鲜（173）

今天，如天气预报，说好的雨雪果然不偏不倚，先雨后雪再雨再雪，双倍应合，说下即下。

听雨观雪、整理内务、诗书茶花，这一天，忙中有闲，倒也自得其乐。然而，“风花雪月”纵然千般美好，毕竟柴米油盐才是人间烟火。

望着窗外大片大片的飞雪，家中尚有未归之人，为家人准备一顿可口的晚餐心里也许会更快乐吧。

自从家里有了厨房新宠空气炸锅以后，使用频率盖其他锅具之首，而且不断有新的菜式横空出世。尤其空气炸锅版烤鱼，款款成功。掐指算着已经烤过的鱼，黄花鱼还没试镜呢。

黄花鱼，这里指本地特产小黄花鱼，纯天然野生，主要产于黄渤海。小，自然个头不大，蛋白质以及钙磷铁等微量元素含量却很高，更重要的是黄花鱼含有四种鲜味儿氨基酸，因此鱼肉十分鲜美，营养价值极高。

正是基于以上特点，小黄花鱼怎么做都好吃，油炸、家焖、清蒸、清炖、葱油、鱼丸、入馅儿、汆汤、熬粥等等，只要是黄花鱼，都备受推崇，称其为天下第一鱼，不知谁敢不服气。

今天时间充裕，各环节准备充分些，操作仔细点，来一个空气炸锅版的黄花鱼，说做就做。

黄花鱼刮鳞去腮去内脏，内外清洗干净，剞花刀；

准备葱姜蒜花椒盐胡椒料酒生抽适量均匀码味儿，静置半小时，使黄花鱼可以有效祛腥，入底味儿；

空气炸锅铺好烘焙纸，拣出码味儿的调料以免高温加热后影响鱼的味道，将鱼的表面均匀涂抹食用油，摆放到烘焙纸上，设置200度20分钟；

中间翻一次面可使鱼的外表更加酥香，图省事儿也可一烤到底，时间到，取出黄花鱼，稍加整理即可装盘上桌。

第一次用空气炸锅烤黄花鱼，拉出炸篮第一时间看到成果的那一刻就知道错不了。只见篮里的黄花鱼个个完整，金黄油润的色泽看上去就很有食欲。吃到口中，果然外表酥香，像油炸一样，却又不像油炸那般油腻。鱼肉口感细嫩，味道一如既往，十分鲜美。近期已经连续用空气炸锅做了好几种鱼，就色香味等综合指数来看，黄花鱼毫无争议地拔得头筹。

小提示：

1，黄花鱼洗净后最好剞花刀，易熟易入味儿；

2，用葱姜蒜花椒胡椒料酒生抽等调料将黄花鱼抓匀，可祛腥入底味儿，时间略长会更入味儿，生抽可使色泽鲜亮；

3，入锅前，拣出固体调料，以免经过高温烘烤糊掉，影响鱼肉口味儿，同时将鱼表面均匀涂抹食用油，可使鱼的外表更加润泽；

4，设置200度20分钟，中间取出翻一次面，可使鱼肉更加酥香。

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