导语：煎鸡蛋直接吃太乏味，搭配这食材简单一拌，酸辣开胃，爽脆解腻

鸡蛋是我们日常生活中很常见的食材，它富含蛋白质，价格还不贵，吃法多样，味道鲜香，深受人们的喜爱。平时吃鸡蛋，不外乎煎、炒、煮、蒸，吃得多了就会觉得有些乏味，大家也都想换换口味，换换做法，使鸡蛋变得更加美味。

我家人都很喜欢吃鸡蛋，特别是煎鸡蛋，更是孩子每天早饭的必备食物，煎鸡蛋的香味很浓郁，但吃起来稍稍有些油腻，于是我就尝试着用清淡爽脆的食材搭配着煎鸡蛋来做菜，没想到做出来的菜肴味道特别棒，开胃不油腻，解馋还不发胖。

我做的这道菜叫做荷包蛋拌包菜，用到的主要食材就是荷包蛋和包菜，这道菜吃起来酸辣开胃，特别适合用来下饭或者配粥，包菜的爽脆能够中和煎鸡蛋的油腻，令人百吃不厌。下面，我就把这道菜的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下呦！

【煎鸡蛋拌包菜】的具体制作方法

【食材准备】：

鸡蛋、包菜、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、糖、香油

【制作步骤】：

1、 煎鸡蛋拌包菜是一道温拌的菜肴，需要用到包菜、鸡蛋和大蒜，喜欢蒜味的话也可以适当地增加用量，做好之后蒜香浓郁，特别馋人。

2、 包菜对半切开，划掉根部的硬芯，再把包菜叶切成大小相同的块状，以前做包菜不知道切硬芯，所以包菜吃起来有些艮牙，影响口感。

3、 切好的包菜放入开水中焯烫2分钟，焯烫包菜时加入少许盐和油，这样焯出来的包菜翠绿不发黄，一看就很有食欲。

4、 锅中烧热少许油，把鸡蛋倒入锅中，开中小火把鸡蛋煎熟，用来制作拌菜的鸡蛋需要煎得稍微老一点，这样不仅香味更加浓郁，而且拌出来的菜肴清爽不黏腻。

5、 鸡蛋煎好后，盛出微微晾凉，不烫手的时候就可以改刀了，把煎鸡蛋切成和包菜大小相仿的块状，吃起来会更加适口。

6、 锅中重新烧热少许油，把蒜末倒入锅中，煸炒出香味，关火后趁着余温加入辣椒粉和花椒粉，快速翻炒几下，把花椒粉和辣椒粉炸香。

7、 往锅中继续加入生抽、老抽、蚝油、醋、盐、糖以及少许香油，搅拌均匀，这样一份好吃的凉拌汁就做好了，我喜欢稍微多加一些醋和糖，吃起来酸甜微辣特别开胃。

8、 最后把准备好的包菜和煎鸡蛋一起倒入锅中，捞拌均匀后就可以装盘，煎鸡蛋和包菜都裹满了料汁入味又馋人。

过年这段时间，一家人都吃腻了大鱼大肉，我就隔三岔五地把这道煎鸡蛋拌包菜端上桌，包菜中富含纤维，能够促进消化，很好的缓解了油腻，减轻了肠胃的负担，全家人都很喜欢，每次做这道菜都要吃到空盘。

如果你家也常吃鸡蛋的话，一定要试试这道煎鸡蛋拌包菜，这两种食材是绝配，再加上酸辣的调味，保证你吃一口就爱上，这道菜的做法还特别简单，厨房新手也可以大胆尝试，喜欢的话就赶快学起来吧！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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