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芦笋小炒肉的做法(芦笋炒肉的做法大全家常窍门)

导语:湘菜之家常小炒芦笋小炒肉,吃起来很过瘾的一道菜,来学吧

秋季里烹饪,其实蛮有技巧的,荤素搭配,也要注重食材的口感。 比如五花肉,切薄片煎到透明,看着就有食欲,但为了减少油腻,通常和辣豆瓣酱、时蔬搭配,比如经典的回锅肉、小炒肉。如此做法,不仅少了油腻感,营养上也更丰富。今天给大家介绍这道芦笋小炒肉,正式荤素搭配,快来学吧

1.准备食材,主料:芦笋1把,五花肉200克,干辣椒4个,蒜3瓣,辅料:生抽1勺,蚝油半勺,料酒半勺,糖少许,盐适量,食用油适量。先把五花肉切薄片,用盐和料酒抓匀,腌制5分钟。

2. 芦笋去老皮,洗净切段。

3. 接着过开水焯半分钟,拔凉水备用。同时切蒜片,准备几个干辣椒。

4. 坐热锅子,放少许油,爆香辣椒和蒜片。

5. 放入五花肉片,煸炒到变色,加入1大勺生抽,适量蚝油。

6. 放入芦笋,适量糖少许盐,快火半分钟即可出锅,别炒的时间长。否则芦笋不脆。

7. 这么做,五花肉绝对喷香,而且有了芦笋,更增香脆的口感,很下饭。

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