磅蛋糕怎么做出细腻的口感(磅蛋糕的制作方法)

放的越久越醇香的磅蛋糕，做法简单，口感绵滑，吃了都夸赞

在烘焙的这个甜蜜坑中，做面包是有些让人头疼的，随意造型多样，也能包裹多种馅料。但一旦出炉，就开始了口感不佳的倒计时。一出炉，相当柔软喷香，接下来的一天，口感还说的过去，再多几日，就真的硬的像石头了。

于是乎，不少朋友更喜欢做杯子蛋糕、做戚风，或者轻软香甜的磅蛋糕。蛋糕的制作，少了面包的两次发酵，时间变短了，而且保存的时间也比较长。

就像这款抹茶控会喜欢，水果控也会迷恋的抹茶百香果磅蛋糕。做法简单到就是一混合、一搅拌、一烘烤，就可以轻松享受。在保存上也是如此，用保鲜膜包裹好磅蛋糕，置于冰箱冷藏，一周甚至更多也不影响口感。

需要原料：

低筋面粉：100克

鸡蛋：2个

细砂糖：70克

发酵黄油：100克

泡发粉：2克

百香果：1个

抹茶粉：5克

糖浆水：细砂糖15克；清水45克

做法：

1、100克黄油软化后，分两次放入砂糖，每次都是高速打发到顺滑了再放入剩余的。

2、两个鸡蛋打散，分4次放入黄油中，每次鸡蛋液和黄油充分融合再接着倒入，这样就不会油水分离。

3、面粉100克均分两份，一份加入2克泡打粉，再加入打发好的一半黄油，搅拌均匀。

接着放入1个百香果（这个比较大，如果是小的百香果，就放两个）

4、剩余的一半面粉加入5克抹茶粉，2克泡打粉，再混合剩余的一半黄油。

5、面粉的搅拌不用太过均匀，无面粉大颗粒即可。

接着百香果面糊在下，绿茶面糊在上，放入模具中，大力震荡一下。

6、烤箱170度预热，放入烤箱中层，烤50-55分钟，到了40分钟左右的时候，基本表面就上色了，可以加盖锡纸。

利用这个时间，做糖浆水：15克白砂糖+45克清水，煮开后糖融化再晾凉。

烤好的磅蛋糕用牙签插入，没有面糊带出，就是烤好了。

出炉后要趁热将糖浆水涂抹在磅蛋糕的表面和四周，一定要多涂抹几遍，渗透进磅蛋糕的糖浆水，可以让蛋糕的口感更绵滑，还能利于磅蛋糕的保存。晾凉后用保鲜膜严密的包裹，放入冰箱中，一天？不是哦，放到3天的时候，拿出来口感最棒 。口感是润润的，非常好吃。

搭配一杯百香果蜂蜜水或是红茶，都是不错的选择哦！

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