番茄酱带鱼的做法(番茄酱红烧带鱼的家常做法)

导语：年年有“鱼”—学做番茄辣酱带鱼，老干妈陪你过年

冬至快到了，年味儿也很近了，你那里是不是更冷了？

这时候如果能来上一盘热腾腾的带鱼、稠稠的番茄辣酱味道、鲜到骨头里的汤汁……简直不要太舒服哦～

冷天吃东西的好处，就是更能感受到食物带来的幸福感，一口一口吃下去，所有的空洞都会被填满。幸福就是：过年时刻与家人团圆，品尝美味，倾吐思念，一盘老干妈番茄辣酱带鱼有着浓浓年味，让辛苦一年的人们尝到家的味道。

今天就给大家带来一道用老干妈番茄辣酱制作的美食，简单易学，年味十足的菜品——老干妈番茄辣酱带鱼。

原料：

老干妈番茄辣酱50g、植物油300g、带鱼1条（300g）、生姜5g、大蒜5g、蒜苗10g、白糖2g、味精1g。

做法：

1、带鱼去内脏洗净切块，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段。

2、植物油烧至七成熟，将切好的带鱼块倒入油锅中炸制表皮金黄滤出备用。

3、锅底留底油约20g，放入大蒜、生姜爆香，加入老干妈番茄辣酱翻炒10秒，加入食盐、白糖、及100g水煮开，加入带鱼小火熬制5分钟，放入蒜苗、味精即可。

这鱼肉质细嫩，汤汁香鲜美，辣而不腻,鱼片嫩黄爽滑。鱼汤中布着一层辣酱，把那一片片鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里，辣味与蒜蓉结合，低脂0卡，味道简直是妙不可言。

寒风刺骨也没关系，有煤炉和热菜就可以痊愈，比如老干妈番茄辣酱带鱼，就像把一整年的情绪，统统倒进热气逼人的漩涡中洗礼。让老干妈陪着你，给你十足年味与温情。

老干妈重庆办事处文化部宣

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