黄豆和白醋怎么做豆腐(打豆腐白醋与黄豆比例)

导语：想吃豆腐出不去，咋办？那就用黄豆和白醋在家做一块豆腐来吃

宅在家里憋坏了吧，这个假期宅在家里，很多人都学会了一些美食的做法，比如凉皮、油条、包子等，一下子厨艺大涨。除了这些，你肯定想不到豆腐也可以在家做出来，在家做出来的味道比外面的还好吃。

在家做豆腐很简单，并不复杂，很多人不知道咋做而已，并且只需用两种常见食材就可以做出来，这两种食材就是黄豆和白醋，两种食材很轻松就可以把豆腐做出来。

自制豆腐

原料：干黄豆300克、水1800克、5度白醋30克（超市就可以买到）、水15克、豆浆机、纱布、豆腐模具（家里没有，可以用带孔的塑料筐也行）

做法：

1.干黄豆用冷水泡6-8小时，让黄豆充分的吸足水分，这样更利于多打出豆浆来（现在天气冷，泡的时间可能长一些，夏天3-4小时就能泡好）

2.把泡好的黄豆用水冲洗干净，放入豆浆机，加入1800克水，然后打开开关打豆浆即可

3.打好的豆浆，倒入盆中，豆渣取出，可以倒掉，也可以用豆渣做馒头，用豆渣做出来的馒头营养更丰富，也很好吃

4.豆浆倒入锅中，把豆浆煮开（这里要注意，煮豆浆过程中，豆浆会有一个假沸腾现象，会有大量泡沫出现，其实是并没有煮开，这种假沸腾现象出现时，关小火，知道把豆浆煮沸，煮沸的时候会看到豆浆在翻腾），把15克水倒入30克的5度白醋里，边倒边搅拌，你会看到絮状豆腐出现了，然后让豆浆静止1分钟

5.1分钟后，倒入装有纱布的模具里

6.盖上模具的盖子，压上重物，4小时后，豆腐就做好了，然后把豆腐从模具里扣出来即可 （打的豆浆少、重物也轻、我压了2小时，压的时间短，所以豆腐不紧实也很薄）

白醋做豆腐注意要点

1.我用的老式豆浆机，家里如果用的市场上热卖的品牌豆浆机，不要用豆浆这一功能来磨豆浆，要用果汁这一功能来打豆浆，如果一次放不完原材料，可以分两次来打豆浆；2.煮豆浆时，一定要煮熟，豆浆假沸腾时，不要认为就是煮好了；

3.白醋一定要用水稀释一下，让酸度不那么浓，更有利于做出来豆腐；

4.压豆腐重物尽量重一些，这样豆腐出来更加紧实；

5.做出来的豆腐吃的时候放锅里用水烫一下，更好吃。

家里有内脂的可以用内脂来做豆腐也行，文中前两张图就是用内脂做的豆腐，没有的话，就用白醋和黄豆来做，也是非常的好吃。

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