西红柿炒鸡蛋的做法50字(西红柿炒鸡蛋的做法介绍)

导语：西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋做法“西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的群众菜肴。烹调办法复杂易学，养分搭配合理。色泽艳丽，口味恼人，爽口、开胃，深受群众喜欢。其营养价值丰厚，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽艳丽，清甜爽口。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。”

西红柿炒鸡蛋做法一

资料：西红柿，鸡蛋，葱花，配料：植物油，食盐，食糖。

留意：西红柿炒鸡蛋不必放鸡精或许味精，由于西红柿炒鸡蛋是吃的是新颖，而西红柿炒鸡蛋的时分就有构成鲜味的物质析出，不需求再放提鲜的味精或许鸡精。这也是做这道菜的时分不放姜蒜的缘由。

制作进程：

1.西红柿切成块(对不喜欢吃西红柿皮的冤家，可以事前用开水浸烫西红柿让果肉质与皮脱离或许用小汤匙刮西红柿外皮。前一种办法做出来的西红柿要略酸一点，后一种方法虽然费事，但能坚持西红柿自然的滋味。)，要大小不一，什么外形无所谓，葱花切成菱形小片，鸡蛋翻开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。

2.锅内放入过量(炒鸡蛋的时分，油放多少很关键，我的经历是放相当于鸡蛋液的2/5)的油，等油热了的时分，倒入鸡蛋液，留意这个时分，鸡蛋液会自然的凝结，不要动，等到这个鸡蛋液都凝结的时分(要小心油干了，形成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘悄悄进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。等两面的颜色都出现金黄的颜色时分，再悄悄的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等纯熟当前再说吧)，这个时分锅外面应该还有一些油，参加葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿外面含有少量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时分，这个时分把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

西红柿炒鸡蛋做法二

资料:西红柿3个、鸡蛋3个、尖椒1个;

配料:葱、盐制造进程：

1.把鸡蛋打匀，加少许盐，然后平均倒入油锅，油温不宜太高(普通六七成热就行)，把鸡蛋平均倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋疏松、鲜嫩、可口)。用铲子不停地搅和鸡蛋，直到凝结成鸡蛋块儿。不要炒的工夫太长，刚一凝结即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样的嫩。

2.然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时分把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一同倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把方才提早炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。

西红柿炒鸡蛋做法三

资料：鸡蛋5个;西红柿壳;毛豆50克;配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙

制造进程：1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充沛搅打平均待用。3.炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐，调好咸淡，炒匀后出锅即成。技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。

西红柿炒鸡蛋做法四资料：番茄(克)鸡蛋(克)配料：植物油(25克)白砂糖(10克)盐(3克)淀粉(豌豆，其它淀粉也可)(5克)制造进程：1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;鸡蛋打入碗内，参加盐少许，搅匀。2.将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒平均参加白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

西红柿炒鸡蛋做法五资料：鸡蛋3个、西红柿克;配料：植物油4汤匙，盐适量，糖1小勺。制造进程：1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充沛搅打平均待用。3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。技巧：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒得好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

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