正宗柴火饭(柴火饭做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚陕西柴火饭的制作的相关问题？那么关于正宗柴火饭的答案我来给大家详细解答下。

北方大锅饭的做法，第一步，大锅烧足够的水，米和水的比例是1比3，就是北方人吃饭的碗，一碗米3勺水，水勺就是市面上，塑料家常用的那种！然后把水烧开，把米倒进去煮。

第二步，等到米煮到没有硬芯的时候，瓷盆上放漏水的篮子，把米饭挖进篮子里。

怎样辨别米饭有没有硬芯，从锅里拿一颗米，用两个指头捻一捻，就知道了！

第三步，等篮子里的米饭水漏的差不多了，锅里加清水，这次放大半碗水就够了，然后把篮子里的米饭用筷子划到锅里，自自然然的划下来，划完为止。不能用铲子去压！

第四步，盖上锅盖，大火逼出蒸汽，再改中小火。

听见有滋滋滋的声音，再用余热闷一下就好了！

这样做出来的米饭特点是，吃完米饭，你就可以享用黄灿灿，脆脆香的巴锅了！

如果不想吃锅巴，想吃锅底有红苕的，就是（红薯），可以在第三步的水里放上去皮，切好的一个个小红苕块，水刚刚浸过红苕就好，后面同样步骤。

如果六七月份，想吃洋芋，就是（土豆）。你可以在第三步时，先把洋芋去皮，切小块，放油，放盐，炒一下，再放水，水刚刚浸过洋芋就行，后面同样步骤！

吃完口渴了的话，你还可以享用那瓷盆里热呼呼的米汤。上面浮着的一层米油营养很高！

温馨提示：通过以上关于陕西柴火饭的制作内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。