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芥疙瘩咸菜的做法大全(芥菜疙瘩怎么做咸菜好吃)

导语:芥根疙瘩咸菜做法,您肯定吃过不止一次,吃一口特入味,辣味十足

现在已经进入了深秋,面对着秋收的各种菜品,萝卜,白菜,包菜,苤蓝,荠菜疙瘩都是腌咸菜的好食材,准备腌咸菜做好吃的吧,算是给入冬举行一个仪式吧,芥根疙瘩在我们北方地区很受欢迎,劳动人民经常在外工作,风餐露宿的,经常带着芥根疙瘩当菜吃,还起一个健胃消食的作用,百吃不厌,有一股特殊的鲜味和香味,可以增强食欲,帮助消化

对于一个80后来说,每当回家的时候,餐桌上总有一款芥根疙瘩咸菜,您会有印象吧,早餐一个馒头,一碟小咸菜再搭配一个鸡蛋,这就是您 的标本早餐,吃起来特别舒服,还有淡淡的辣味,辣味十足,通窍开胃特别过瘾,下面分享一个芥根疙瘩咸菜的做法,还加入了一点辣椒,给你一个童年的回忆,学会他可以找回在家里的味道

芥根疙瘩咸菜所需要的材料:鲜芥根疙瘩,花椒,盐

做法步骤如下:

第一步挑选优质的芥根疙瘩,还要新鲜,放到清水里泡一下,去掉上面的泥土,芥根疙瘩是地下长的,有泥土很正常,再去掉根须及其他脏的部位,用刀削干净,不要去皮,去皮以后就没有辣味了,把芥根疙瘩表皮清洗干净,擦掉水分

第二步芥根疙瘩切成丝,注意一定要粗细均匀,如果手工切比用擦板切出来更好吃,更入味,能手工就手工,吃着有点脆

第三步锅里放油,油热了加入花椒,注意用小火,花椒稍微焦的时候,已经入味了,花椒可以捞出来不要了

第四步将菜丝倒入锅中,用大火翻炒,不能炒全熟,如果炒太熟了,会感觉全是辣味了,还会发苦不好吃,没有绿色食品的感觉

第五步把炒好的芥根疙瘩菜丝放到保险盒里,扣紧,放上一天就入味了

第六步到时间后,这就是腌好的咸菜,用筷子夹出一些,根据个人的口味,可以搭配盐,酱油,醋,香油,香菜等,搅拌均匀以后就可以吃了,有淡淡的辣味,通窍开胃,我经常早餐这样搭配,如果吃不了要放到冷藏箱或者冰箱里,万一变质就不好了

最好补充一下:

1、芥根疙瘩菜不要去皮,保持原味

2、炒菜丝的时候火不要太大,也不要炒熟,如果太熟了,就会失去菜品的味道,还会发苦

3、如果吃不了要放入冰箱或者冷藏箱里,万一变质呢,室内温度有点高

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