肉末炒蛋怎么做好吃(肉末蛋炒饭的做法大全)

导语：上班快手午餐！大叔教你肉末炒蛋，香气扑鼻，简单易学，超下饭

上班族超快速的午餐，简单又方便，快炒一锅就能吃掉一大碗饭，话不多说，来跟大叔一起试试吧~

食材：猪绞肉350g、四季豆10根、辣椒1根、蒜头3瓣、姜末少许、九层塔1枝量、鸡蛋4颗

调味料：酱油膏或蚝油1汤匙、辣椒酱1汤匙、酱油1/2汤匙、棕榈糖或二砂2茶匙、鱼露少许、黑胡椒粉少许、盐（调整用）1/3茶匙

1、蒜拍扁去皮切末；姜磨泥略切（少量即可）；四季豆（可有可无）；九层塔和辣椒洗净；绞肉选带点油的更香，打抛猪肉饭如能配上ㄧ颗香香酥酥的蛋才会完美～锅里放略多一点的油，中小火将油烧热一点；打入蛋煎炸到熟起锅备用。

2、煎蛋时，将辣椒和四季豆都切圈状，九层塔取叶略切，直接将绞肉倒入煎蛋后的原锅煎炒，绞肉略煎上色后放入蒜末和姜泥炒香，转小火，加入除了盐之外所有的调味料，转中火拌炒均匀。

3、放入四季豆与辣椒拌炒，加入1/2杯水煮滚后试味道调整，放入九层塔，拌匀即可起锅淋盖在白饭上，再摆上荷包蛋即可。

大叔小提示

1、咸淡根据个人口味进行调整。

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